大棗有補中益氣、營養安神、滋陰補血的功效。 現代藥理研究也發現, 大棗能使血中含氧量增強, 對中樞神經有鎮靜作用, 能改善失眠、心悸、煩躁, 因此常用做調理抑鬱症的藥材之一。 一般補血、補氣以10~30克煎服或3~10顆煎服。
選購保存:大棗有黑棗、紅棗之分, 藥用、食療均用紅棗(主要為雞心棗), 黑棗多做產後補血食品。 宜選飽滿肉厚、果肉呈淡黃色、味香甜、內核小者佳。 應以密封方式保存於乾燥的地方, 避免潮濕和防蛀。
不適用對象:大棗能助濕生熱, 所以痰熱咳嗽、口乾舌燥與燥熱體質者不宜多食。
蓮子含有蓮子堿,
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選購保存:以個大、飽滿、整齊者為佳。 需放置於乾燥通風處收藏, 常常翻曬, 或與細辛、花椒一起保存, 預防蟲蛀。
不適用對象:便秘的人不宜服用。
川貝母可以消痰潤肺、甯心解鬱。 常用於乾咳無痰、口乾舌燥, 對心胸氣積鬱結產生的鬱悶也有幫助。 川貝母多為內服, 煎煮成藥湯服用, 一般用量在5—10克。
選購保存:川貝母中以松貝、爐貝最為普遍, 松貝的品質最佳, 又稱為珍珠貝。 由於川貝母熏硫黃後會變質, 服用反而傷肝, 購買時需慎選, 宜選質硬堅實而脆、富粉性、味微苦者佳,
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不適用對象:川貝母性味苦寒, 具有寒潤的特點, 能祛化痰熱, 所以不適合用於濕痰患者。
人參可以安定心神、大補元氣、補脾益肺、滋陰益血, 常用來治療驚悸失眠、體倦神疲、脾胃虛弱、食欲不佳等。 人參與其他藥材同用時, 最好另外煎, 再與其他藥汁混合。 常用量3~9克。
選購保存:有白參、紅參2種, 白參較輕, 紅參熱補效果強于白參。 選購乾燥紅參片, 以質硬而脆, 外表呈紅棕色、半透明, 有大縱皺, 氣味香味微苦者為佳。
不適用對象:服用前1小時, 不宜喝濃茶或吃蘿蔔, 以免破壞補氣作用。 患有感冒、哮喘或有發炎症狀、高血壓、女性經期都不宜服用。 此外, 人參雖能安神, 但也會興奮大腦, 不宜睡前食用。