提拉米蘇

適宜年齡 3-6歲 功效 解膩消食 主料 馬斯卡彭芝士125g淡奶油80g蛋黃1個咖啡酒30g糖40g 輔料 咖啡粉15g手指餅一盒備用可哥粉一勺 製作步驟 1. 東西都準備好， 手指餅提前做好。 2. 蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態。 3. 水加糖倒入鍋裡加熱煮成糖水， 直到沸騰後關火。 一邊用打蛋器攪打， 一邊緩緩倒入蛋黃糊裡， 混合成蛋黃糖水， 此舉是為了將生蛋黃殺菌。 放一邊先降溫。 4. 將馬斯卡彭芝士用打蛋器攪打到順滑。 加入上一步的蛋黃液體。 5. 淡奶油打至六分發， 緩緩流動即可。 6. 將馬斯卡彭芝士蛋黃糊和淡奶油混合。 此為提拉米蘇糊。 7. 將咖啡粉溶於咖啡酒裡， 加入咖啡粉是為了讓成品中的咖啡味道濃厚一些， 如果只有咖啡酒， 吃的時候就沒有咖啡味。 8. 取一片手指餅在咖啡液裡蘸一下平鋪到底部， 可以用幕斯圈來做， 也可以用小杯子， 因為這個不加吉利丁， 所以得有容器。 9. 倒入一部分提拉米蘇糊後， 再鋪一層沾了蘸了咖啡液的手指餅。 10. 最後再倒上一層提拉米蘇糊鋪滿整個模具， 刮平表面， 這樣才好看， 入冰箱冷藏6小時， 或者過夜即可。 11. 吃前篩上可哥粉。 小貼士 1、如果買不到馬斯卡彭芝士的話， 可以用乳酪來代替。 2、可以直接用藍風車代替提拉米蘇糊， 味道區別不大。