扁豆花的食療方例和藥膳方例：
☆治急性胃腸炎
【配方】扁豆花30克， 扁豆20克， 粳米50克。
【制法】將上3味洗淨， 加適量水， 煎煮成粥。
【服法】分頓， 隨量食用。
☆治急性胃腸炎
【配方】扁豆花適量， 米湯少許。
【制法】將扁豆花， 曬乾， 研為細末， 備用。
【服法】以米湯送服， 日服3次。
☆治痢疾
【配方】扁豆花30克， 馬齒苑、梗米各50克， 油、鹽各少許。
【制法】先將扁豆花和馬齒莧入鍋， 加油微炒， 再加入淘淨的粳米， 放鹽．煎煮成粥。
【服法】分頓， 隨量食用。
☆治痢疾
【配方】白扁豆花100克。
【制法】將上味加適量水， 煎煮成濃汁， 即可。
【服法】飲用， 每飲50毫升， 日服3~4次。
☆治痢疾
【配方】扁豆花20克，
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【制法】將扁豆花加適量水煎煮， 沸後打入雞蛋， 調和， 再煮3~5沸， 即可。
【服法】趁熱食用。
☆預防中暑
【配方】鮮扁豆花50克。
【制法】將上味加適量水， 煎煮至沸， 即成。
【服法】代茶飲用。
☆預防中暑
【配方】扁豆花、金銀花各30克。
【制法】將上2味放入杯中， 分5次， 以沸水沖入， 浸泡片刻， 即可。
【服法】代茶飲。
☆治跌打損傷
【配方】鮮扁豆花適量。
【制法】將上味搗爛如泥， 備用。
【用法】敷於患處。
☆治白帶過多
【配方】白扁豆花1 00克， 蜂蜜500克。
【制法】將白扁豆花研為細末， 與蜂蜜調和均勻， 即成。
【服法】溫開水沖服， 每日3次。
☆治白帶過多
【配方】白扁豆花適量， 炒米30克。
【制法】先將白扁豆花焙乾， 研末， 再將炒米煎煮成粥， 調入藥末， 即可。
【服法】食用， 口服3次， 每次10克。
藥膳方例
☆扁豆花煎雞蛋
【材料】扁豆花30克，
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【制用】先將扁豆花洗淨， 再將雞蛋打人碗中， 與扁豆花、精鹽、味精攪拌均勻。 炒鍋上火， 放油燒熱， 下蛋糊煎炒至熟即成。 苓品具有清暑利濕、健脾和胃之功效。 佐餐食用。
☆扁豆花燒草魚
【材料】扁豆花30克， 草魚中段肉1000克， 精鹽、精製植物油、豆醬、白糖、鮮湯、黃酒、蔥段、香菜末、生薑片、生薑未、醬油等各種調料適量。
【制用】先將扁豆花洗淨， 再將草魚中段兩面劃上斜一字刀。 炒鍋上火， 放油燒至8成熱， 入草魚肉炸至金黃色撈出， 瀝油。 鍋內留餘油， 燒熱， 入豆醬、白糖， 炒散， 加入黃酒、鮮湯、蔥段、生薑片和味精， 再加醬油， 把湯調成紅色， 調好口味。 把炸好的魚放入湯內， 用微火煨20分鐘， 燒透後盛入盤中。 揀去汁內的蔥、生薑。
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☆扁豆花粥
【材料】白扁豆花15克， 粳米60克。
【制用】將粳米淘洗淨， 加水煮粥， 待粥將熟時放入扁豆花， 改用小火稍煮片刻即成。 也可將扁豆花曬乾研粉調入熱粥中食用。 本品具有爽口開胃、益氣醒脾、除煩止渴之功效。 適用於食納不佳、大便溏瀉、赤白帶下患者， 每日2次， 早、晚餐時空腹食用。
☆扁豆花蒸蓮子
【材料】扁豆花30克， 去皮蓮子l 50克， 糯米飯l00克， 豆沙餡50克， 冰糖末、豬油、白糖、桂花醬各適量。
【制用】先將扁豆花洗淨。 再將蓮子用開水焯一下， 撈出去芯， 放入大碗中， 加白糖和開水， 放人蒸鍋內， 置於旺火上蒸透， 取出各用c．碗內抹上豬油，
