材料：五花肉， 辣椒， 胡蘿蔔， 薑， 蒜， 食用油， 甜麵醬， 料酒， 糖， 醋。
做法：
1、五花肉切成薄片;薑、蒜切片備用;辣椒、胡蘿蔔切片備用。
2、鍋中加少許油煸炒五花肉， 炒至五花肉微黃， 並出油。
3、將五花肉推至鍋邊， 用鍋中餘油煸香薑片、部分蒜片。
4、加入甜麵醬、加少許料酒不停用鏟子推炒至醬香濃郁， 與肉片混合炒勻。
5、加入少許白糖、醋， 下入辣椒、胡蘿蔔片炒香。
6、出鍋前下入剩下的蒜片翻炒即可。
小貼士：炒醬要用小火， 注意不要將醬炒糊。
香菇炒肉片
材料：香菇， 肉片， 生粉。
做法：
1、肉片用生粉拌一下 可以加點料酒;香菇切片。
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2、放油炒肉片至變色， 然後放香菇翻炒， 可以加幾滴醬油。
3、最後快出鍋前， 加鹽和味精翻炒均勻即可。
胡蘿蔔炒肉片
材料：胡蘿蔔2-3根， 青椒一隻， 鮮瘦肉， 食用油， 鹽， 雞精， 料酒， 生粉， 美味鮮醬油。
做法：
1、將鮮肉切成薄片， 放在小碗裡， 加入少量的生粉或者嫩肉粉， 倒入料酒， 少許美味鮮醬油醃制。
2、將胡蘿蔔去皮洗淨， 然後對切兩片， 再斜切成薄片;青椒切成菱形片。
3、鍋內倒入食用油， 燒至六七成熟， 改中火， 下肉片青椒一起溜至肉片斷生， 倒出待用。
4、倒入切好的胡蘿蔔， 大火快速翻炒， 翻炒至胡蘿蔔邊上變色， 加入適量的鹽和雞精， 繼續翻炒。
5、倒入一點料酒， 蓋上鍋蓋稍稍燜會。
6、然後倒入溜好的肉片青椒， 繼續翻炒， 直至胡蘿蔔完全變軟後就可以關火裝盤了。
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萵筍炒肉片
材料：萵筍， 肉， 鹽， 油， 薑片， 料酒， 醬油， 幹辣椒。
做法：
1、萵筍洗乾淨切片， 用鹽醃2到3分鐘， 醃好後沖洗乾淨， 瀝幹水份待用;肉也切片待用。
2、鍋中油熱， 放薑片， 倒入肉片大火煸炒發白。
3、加點料酒和醬油， 繼續翻炒1分鐘。
4、倒入萵筍， 加些小幹辣椒， 加鹽， 大火翻炒2分鐘即可。
