專家：喝湯不比吃肉有營養

春天風多雨少氣候乾燥， 氣溫變化反復無常。 使人體免疫力和防禦功能下降， 容易誘發一些春季常見的疾病。 因此， 合理的調整飲食就顯得尤為重要。 怎樣才能吃的營養、又能提高自身的免疫力呢？在此， 生活家特別為您搜羅了春季飲食保健的健康資訊， 助您健康度過這個春天。

喝湯不比吃肉有營養

湯裡營養不足一成

肉和其他原料通過長時間熬煮， 營養成分都進入湯中， 所以喝湯比吃肉有營養。 這是錯誤的。 因為除了水， 湯的營養全部來自原料， 原料中有水溶性的營養素和非水溶性營養素。

喝肉湯不易過量

燉湯不宜過長時間， 否則容易引起蛋白變質， 燉料選擇有機肉和蔬菜為上佳。 肉湯也不宜過量飲用。 因為肉中含有大量脂肪， 在燉制過程中脂肪會溶解在熱湯中， 多喝湯容易增加血脂， 對心腦血管健康不利。 血脂偏高者如果要補充蛋白質， 可以用豆腐菜湯取代肉湯；同時， 肉湯中嘌呤含量高， 嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高者應慎食。

肉湯常用原料功效

從中醫養生角度， 豬肉補腎養血， 滋陰潤燥；豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

牛肉☆禁☆具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。

羊肉溫補脾胃， 用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症；溫補肝腎， 用於治療腎虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症；補血溫經， 用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。

雞肉可溫中益氣， 補精添髓。 用於治療虛勞瘦弱、頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。