硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成部分， 谷胱甘肽過氧化物酶具有抗氧化作用。 硒與維生素E具有協同作用， 可保護組織免受某些有毒物質如砷、鎘和汞的毒性作用。 如果您孩子出現缺硒的情況， 應該注意攝入含硒的食物含硒食物。
含硒食物：
蛋類含硒量多于肉類， 每100克食物中， 豬肉含硒10.6微克， 雞蛋含硒23.3微克， 鴨蛋含硒30.7微克， 鵝蛋含硒33.6微克， 人參含硒15微克， 花生含硒13.7微克。 植物性食物的硒含量決定于當地水土中的硒含量， 例如湖北恩施、陜西紫陽都是高硒地區， 那里盛產的富硒茶可以用來補硒。 含硒豐富的食物首推芝麻、麥芽和中藥材黃芪,其次是酵母、蛋類、啤酒,海產類以大紅蝦、龍蝦、虎爪魚、金槍魚等比較好,再次是動物的肝、腎等肉類,而水果和大多數蔬菜含硒都不多,不過大蒜、蘑菇的含量卻相當多,蘆筍中含硒,富硒大蒜對人體健康的作用
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黃油、魚粉、龍蝦、蘑菇、豬腎、大蒜等食物雖然含有一定的硒元素， 但吸收率不太理想。 營養學家提倡補充有機硒， 如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麥芽、富硒天麻、富硒茶葉、富硒大米等。
此外， 硒的攝取與土壤的硒含量關系超過與飲食方式的關系。 美國和加拿大的土壤似乎含有足夠的硒。 對美國的素食者和嚴格素食者的研究發現他們攝取 了足夠的硒。 很多食物中都有硒，
