寶寶清涼入夏 4種益智新吃法

眾所周知， 豆子的種類多， 營養多， 常吃豆製品對我們的身體大有好處， 在中醫養生學中也有類似的說法， 有道是五色入五臟， 說的就是紅色食品補心臟， 黃色食品補脾臟， 綠色食品補肝臟， 白色食品補肺臟， 黑色食品補肺臟， 您看各種各樣的豆子本身就是五顏六色的， 多吃不同顏色的豆子， 豈不是就可以五豆補五臟了。

豆類富含蛋白質、維生素、鈣、鋅等物質， 尤其是卵磷脂、維生素E含量高， 可以改善大腦的供血供氧， 提高大腦記憶和思維能力。 卵磷脂是構成腦神經組織和腦脊髓的主要成分， 有很強的健腦作用，

但是， 大部分人都把豆漿當成飲料， 其實， 豆漿加入其他食品當中， 還是非常好的烹調原料呢! 把不知該怎麼處理的剩米飯取出來， 加一倍水煮成稠粥， 然後加入等量的豆漿繼續煮幾分鐘， 就好啦。 不想浪費豆渣的話， 也可以一起放進去。 這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美， 可以當早餐， 做夜宵也非常不錯。 下面就為你介紹幾道清涼入夏美食， 寶寶喜愛的豆漿新吃法!

一、豆漿蒸米飯

所用時間：20分鐘

做法：用黃豆打制豆漿， 去渣， 用豆漿替代白水加入電鍋中煮米飯， 味清香， 米飯可口。

營養分析：豆漿蒸米飯能充分發揮豆和米的營養互補作用。 夏天吃這種米飯清爽、滋養而健康(健康食品)。

二、豆漿軟煎餅

所用時間：18分鐘

做法：麵粉糊中加入柔軟的豆渣， 再打入一個雞蛋， 攤在平鍋裡， 放點蔥花點綴， 製成軟煎餅， 非常地方便。

營養分析：豆渣中的纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質全能得到利用， 而且別提多麼美味啦。 記得豆渣比較散， 所以麵糊不能太稀。

三、豆漿小窩頭

所用時間：30分鐘

做法：用玉米粉做窩頭， 口感比較硬， 加入豆漿和豆渣替代水來做窩頭是個好主意。 其中的纖維有吸水性能， 而其中的大豆卵磷脂(卵磷脂食品)會讓窩頭變軟。 再加點雞蛋和小米粉， 口感更好。

營養分析：因為玉米中的蛋白質(蛋白質食品)缺乏賴氨酸， 加上豆漿之後， 大大改善了窩頭的營養價值。

四、豆漿蒸蛋羹

所用時間：10分鐘

做法：用豆漿替代水來蒸蛋羹， 蛋羹可是又嫩又滑呢。 比例大概是雞蛋一份， 豆漿2、3份。 其他調味品(調味品食品)按照平日蒸蛋羹的時候來加， 如鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油(油食品)等， 還可以加上蝦仁、香菇(香菇食品)、蔥花、香菜。

營養分析：夏天多吃點豆， 能夠補充出汗損失的B族維生素(維生素食品)和鉀鎂元素， 又有充足的蛋白質，是美味與營養兼得的好辦法。

又有充足的蛋白質，是美味與營養兼得的好辦法。