提起吃素,特別是讓寶寶吃素,年輕的爸爸媽媽一定會擔心:這樣會不會造成寶寶營養失衡呢?怎樣才能補充寶寶原先在肉類食品中獲得的營養呢?國外專門研究機構對此作了調查和研究.他們跟蹤調查了食素寶寶和食肉寶寶的生長發育情況,結果表明,只要能為食素寶寶找到肉類食品中鐵質和蛋白質的替代品,食素寶寶們的生長發育一樣好.
寶寶從6個月開始,就需要補充蛋白質和更多的鐵質了,蛋白質可以通過食用乳酪、優酪乳、煮熟的雞蛋、無添加劑的花生醬來獲得;而鐵元素的攝入則可以在牛奶、綠色蔬菜和各種豆類中獲得.需要注意的是,給寶寶餵食的烹飪食物都要煮熟煮爛,特別是雞蛋,一定要煮透.
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當然,爸爸媽媽不一定非得把寶寶培養成一個素食者,但吃素對寶寶的成長的確不乏好處.
素食的優點
1、清潔腸胃
人體結構更接近食草動物.人的大腸、小腸都比食肉動物要長得多,肉類的纖維少、營養濃縮,在腸中過久會產生毒素,還會引起便秘.而素食(包括蔬菜、水果、薯類)能起到清潔腸胃的功能.
2、使人的體液呈鹼性
健康的體液呈弱鹼性.魚、肉、蛋、甜食、酒、油均屬酸性食物:蔬菜、水果、海藻、五穀大多是鹼性的.有研究表明,兒童在體液呈鹼性的狀態下智商較高,所以,素食可能對寶寶的智力產生良好的影響.
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3、素食蛋白質含量不低於肉類
有人擔心素食含蛋白質不夠,其實,大豆的蛋白質含量接近牛肉的兩倍,毛豆與豬肉中蛋白質的量基本相當,綠豆、豌豆、蠶豆中的蛋白質都高於魚、蝦、雞、鴨、牛肉、豬肉和羊肉.
