每到吃飯時間， 很多家庭的餐桌上都會爆發“飲食戰爭”， 一個拼命躲， 一個捨命追， 只為讓孩子多吃一口飯。
營養是身體健康的重要保障， 可是寶寶挑食、偏食、不愛吃菜、不愛吃肉， 幾乎是每個家庭都會發生的事情， 讓很多媽媽頭疼不已。
其實強行逼迫吃飯， 會使寶寶以後更加討厭吃飯。 媽媽要從食物上下功夫， 讓寶寶自願吃才是最好的解決辦法。
下面小編就為各位媽媽推薦一款寶寶超愛的小肉丸， 它既有蔬菜， 又有肉類， 營養非常均衡。 無論是添加輔食的小寶寶， 還是可以自己吃飯的大寶寶， 都很適合吃哦！
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肉餡要攪拌得非常細膩， 把肉的纖維切斷， 肉丸才會變得軟， 最好能用絞肉機或者攪拌機多攪一會兒， 用刀剁的口感則不夠細。
蛋清能讓肉丸的口感變得更嫩， 如果寶寶對蛋清過敏或者還沒有添加蛋清， 可以用清水替代。
做丸子有一個重點就是水分不能太多， 如果水分多了丸子就會很難成形。 搓丸子的時候很粘手， 一定要洗手後再搓， 就沒那麼粘了。
食材：雞腿肉120g、生菜20g、蛋清10g、澱粉15g。
參考月齡：10個月以上
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。 還沒有添加蛋清或者對蛋清過敏的寶寶可以省略蛋清。
做法：1. 將雞腿肉洗淨， 去皮去骨。
2. 雞腿肉切成小塊， 裝入碗中備用。
3. 水燒開後， 放入生菜焯30秒左右。
PS：生菜提前焯一下水，
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4. 撈出生菜， 放入涼水中浸泡一下。
PS：焯水後的蔬菜溫度比較高， 它在離水後容易與空氣中的氧氣接觸而產生熱氧作用， 所以， 焯水後的蔬菜應及時冷卻降溫， 可以減少營養流失。
5. 將生菜瀝幹水分。
PS：生菜撈出後， 一定要瀝幹多餘水分， 否則它會帶進去很多水分， 丸子就很難成形了。
6. 生菜切成小塊兒。
PS：對於不愛吃蔬菜的寶寶， 一定要把蔬菜攪拌得細一點， 不讓寶寶發現。
7. 將雞肉和生菜放入攪拌杯中。
8. 用攪拌機攪成細膩的蔬菜肉泥。
PS：給寶寶做丸子的時候， 最好要多攪拌兩次， 或者攪拌的時間長一些， 讓肉餡更細膩一些。
9. 蔬菜肉泥攪拌好後，
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10. 在蔬菜肉餡中加入15g澱粉。
PS：加入澱粉後， 丸子就不容易散開了， 但是不要添加過多哦， 否則口感就不好了。
11. 然後添加10g的蛋清。
PS：添加蛋清可以讓肉餡更加嫩滑， 如果寶寶對蛋清過敏的話可以用等量的清水來替代。
12. 戴上一次性手套， 將所有食材攪拌均勻。
13. 周歲以上寶寶可以根據寶寶的口味， 添加少許食鹽調味， 然後繼續攪拌均勻。
14. 然後就是搓丸子了， 把肉餡從虎口的位置擠出來， 再用勺子把它挖出來， 稍稍塑個形就可以了。
PS：重點是勺子和手一點要沾水後再擠丸子， 否則的話， 肉餡會非常地粘。
15. 將所有擠好的丸子放入盤子中。
16. 然後將丸子放入蒸鍋中， 中小火隔水蒸13分鐘左右。
PS：如果想多給寶寶喝點湯， 也可以煮成丸子湯噢！
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17. 最後， 可以用筷子夾一下或者嘗一嘗， 如果丸子變硬成型就說明可以出鍋了。
PS：蔬菜雞肉丸就做好啦， 非常細膩好咀嚼。 給小一點的寶寶吃， 一定要分成細碎的小塊， 防止寶寶被噎到。
小編說說：孩子不愛吃飯是很多媽媽的煩惱， 因為隨著寶寶的自我意識增強， 口味也經常發生變化， 媽媽要經常給寶寶變換花樣， 揣摩他的口味， 慢慢的就能找出小竅門了。
