孩子不愛吃蔬菜？這樣做讓他吃的停不下來

孩子不吃蔬菜容易缺乏維生素， 家長不要用強迫或者誘騙的方式讓孩子吃蔬菜， 這只會讓孩子更加反感。 乖乖網在此給各位家長支招， 只要將蔬菜變變烹飪方法就可以了。

糖醋素排骨

糖醋素排骨用的是山藥和幹油豆皮。 幹油豆皮不僅具有濃郁的豆香味， 還有其他豆製品不具備的獨特口感， 搭配上軟糯的山藥， 整道菜香甜可口、純香軟糯。

用料： 

山藥200克， 幹油豆皮1張， 番茄醬10克， 糖20克， 醋10克， 蔥、薑各適量。  

做法： 

1.山藥去皮切段， 幹油豆皮提前泡軟， 切比山藥段稍長一些的長條；糖、醋調成糖醋汁備用。  

2.將山藥條放在一張切好的豆皮上，

卷起， 放入油鍋中小火煎制定型， 呈金黃色時盛出備用。  

3.鍋中留底油， 放入蔥、薑片煸香， 加入番茄醬， 倒入糖醋汁， 放入煎好的山藥豆皮卷， 加入適量清水， 用中小火燜10分鐘， 待山藥綿軟時大火將湯汁收濃即可。  

tips： 糖醋汁一般按2：1的比例調配， 也可根據家人的口味調配， 找到最適合你的比例。  

素紅燒肉

冬瓜性寒， 能養胃生津、清降胃火， 含有多種維生素和人體必需的微量元素， 可調節人體的代謝平衡。 紅燒冬瓜色澤紅亮軟爛、香鮮味美， 並有豐富的營養價值。 吃上這道菜， 一樣能找到大塊吃肥肉的糯香感覺， 還絲毫不油膩。

用料： 

冬瓜500克， 蠔油10克， 生抽10克， 冰糖8克， 大料2個， 幹辣椒3個， 鹽2克， 蔥1段， 薑1塊， 香油適量。  

做法： 

1.冬瓜去皮切塊， 蔥切片， 薑切絲。  

2.鍋中放油， 下冬瓜煸一下， 盛出。  

3.另起油鍋， 放冰糖炒化， 下冬瓜炒勻， 加蠔油、生抽、大料、幹辣椒、鹽、蔥、薑， 大火燒開後轉小火燒至冬瓜呈半透明狀， 鍋內剩少許湯汁時即可關火， 淋香油出鍋。  

魚香素肉絲

在川菜的七滋八味中， 魚香味的菜品可謂是重頭戲之一。 只需小小的一碗魚香汁， 無論是葷還是素， 均可做出好吃的魚香菜品， 讓你無肉勝有肉。

用料： 

幹豆絲200克， 青椒1個， 紅椒1個， 土豆1個， 泡發木耳50克， 醬油10克， 醋10克， 料酒10克， 白糖15克， 蔥、薑、蒜末兒各10克， 泡辣椒10克， 濕澱粉10克， 雞精適量。  

做法： 

1.幹豆絲加清水泡軟、切段， 青、紅椒洗淨切絲， 土豆去皮切絲， 泡發木耳撕成小朵， 泡椒剁碎。  

2.鍋中放入油， 燒熱後放入蔥、薑、蒜末兒炒香，

下泡椒炒出紅油， 放入豆絲、土豆絲、木耳翻炒至斷生， 放入青、紅椒， 調入醬油、醋、料酒、白糖、濕澱粉， 翻炒均勻， 撒雞精即可出鍋。  

tips： 泡辣椒是魚香味中很重要的一味調料， 如實在沒有， 也可用紅辣椒糊代替。  

宮保素雞丁

用杏鮑菇代替雞丁是這道菜的亮點， 被油翻炒過的杏鮑菇入口感覺有點Q滑， 味道絲毫不遜色于雞丁， 用做葷菜的方法來烹飪素菜， 素菜也能做出肉味兒來。

用料： 

杏鮑菇300克， 黃瓜100克， 熟花生100克， 蔥1棵， 花椒3克， 幹辣椒段5克， 料酒10克， 生抽15克， 醋7克， 糖15克， 鹽2克， 水澱粉適量。  

做法： 

1.杏鮑菇洗淨、切丁， 黃瓜切丁， 蔥切小段。  

2.鍋中放油， 燒熱後下杏鮑菇炒軟， 盛出。  

3.另起油鍋， 放入花椒和幹辣椒， 小火煸炸出香味後放大蔥段、杏鮑菇丁和黃瓜丁，

調入生抽、糖、醋、鹽、料酒， 再放入熟花生米， 翻炒均勻， 用水澱粉勾芡即可。  

tips： 宮保汁是這道菜的靈魂， 生抽、醋和糖之間比例是2：1：2。