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孕期補葉酸食譜:菠菜雞煲

菠菜雞煲


原料:雞半只, 菠菜100克, 冬菇 4朵, 蔥, 姜、冬筍, 蠔油、醬油、糖、鹽、淀粉、植物油各適量。

做法:
1、雞洗凈, 剁成小塊;菠菜洗凈, 用沸水焯一下, 切段;冬菇洗凈, 切成塊;冬筍切成片。

2、鍋中放油燒熱后, 用蔥、姜爆香, 加入雞塊、冬菇及蠔油翻炒片刻。

3、放料酒、鹽、糖、醬油及冬筍, 不停翻炒, 炒至雞熟爛。

4、菠菜放在沙鍋中鋪底, 將炒熟的雞塊倒入即可。

營養提示:菠菜含有豐富的葉酸, 葉酸的最大功能是保護胎寶寶免受脊柱裂、腦積水、無腦等神經系統畸形之害。 同時, 菠菜富含的B族維生素還可預防準媽媽盆腔感染、精神抑郁、失眠等常見的孕期并發癥。

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★ 菠菜的其他吃法

上湯菠菜

把菠菜洗凈, 放入沸水中焯一下, 撈出, 瀝干, 切成段。

鍋中放油, 放入姜絲、蒜片爆香, 再加入火腿丁、蝦仁、鹽和水, 燒開后, 用水淀粉勾芡。 把做好的汁澆到裝盤碼好的菠菜上即可。

濃湯菠菜面

菠菜、蝦皮、 高湯、掛面各適量。

高湯燒開后, 放入面條, 將面條煮熟。 出鍋前, 將洗凈、焯好的菠菜放入面條中, 最后放上蝦皮即可。

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