身材纖瘦的準媽媽Lily懷孕后， 一直很擔心不能滿足胎寶寶的營養需要， 因為她從小就是一副營養不良的樣子。 所以， 她每頓飯都強迫自己吃下很多食物， 還買來許多葉酸片、鈣片、維生素片等補充營養。 她心想， 這樣總能滿足胎寶寶的營養需要了吧。
的確， 懷孕后， 準媽媽應該攝取一些特殊的營養素， 例如葉酸、鈣、鐵等， 以保證胎寶寶的健康成長。 但是， 凡事都會過猶不及， 絕對不能像Lily那樣盲目過量地補充營養。 這樣， 反而會損害身體健康。 英國《獨立報》就曾報道， 新的研究顯示， 婦女在懷孕期間大劑量服用葉酸，
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一、葉酸：胎兒腦發育中的“支柱”
1、為什么要補葉酸
葉酸， 屬B族維生素， 這是合成核酸所必須的元素， 是細胞生長和組織修復所必備的物質， 更是胚胎發育過程中不可缺少的營養素。 葉酸的臨床功能除了預防胎兒神經管缺陷外， 近年也有研究報告指出， 它可以減少血液中一種名為homocysteine的氨基酸， 進而降低心臟血管疾病的發生。 另外還有些學者認為， 葉酸也可以降低大腸癌的發生率。
2、哪些食物富含葉酸
（1）、綠色蔬菜：萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿卜、青菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。
（2）、新鮮水果：橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、梨、胡桃等。
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（3）、動物食品：動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類， 如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。
（4）、豆類、堅果類食品：黃豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
（5）、谷物類：大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。
（6）、核桃油里也含有葉酸。
3、補充葉酸時要注意什么
（1）、葉酸怕光貯藏蔬果注意避光
蔬菜貯藏2~3天后， 葉酸損失50%~70%；鹽水浸泡過的蔬菜， 葉酸也損失很大。 因此， 蔬果盡量買新鮮的， 并當天吃完， 如果貯藏盡量放在無光處。
（2）、葉酸怕熱蔬菜最好蘸醬吃
煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%～95%；高溫烹調或微波爐烹調， 也可破壞葉酸的有效成分。 因此， 為減少蔬菜中的葉酸被破壞， 孕婦吃蔬菜盡量涼拌或蘸醬吃。
（3）、葉酸在酸性環境中不穩定不宜與維生素C同吃
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懷孕后， 因怕營養缺乏， 許多孕婦服用維生素丸。 實驗表明， 葉酸在酸性環境中易被破壞， 在堿性和中性環境中比較穩定；而維生素C及維生素B2、B6丸要在酸性環境中其中所含的維生素才能比較穩定， 如果在吃含葉酸的食物或葉酸補充劑時， 同時服用維生素C及維生素B2、B6丸， 由于二者的穩定環境相抵觸， 因此吸收率都會受影響。 鑒于此， 二者服用時間最好間隔半個小時以上。
此外還要注意， 在烹飪富含葉酸的蔬菜時， 不要放醋， 以免破壞葉酸。
（4）、慎服人工合成葉酸
英國食品研究所研究人員沙恩？阿斯特利說， 在面粉里添加合成葉酸可能會減少嬰兒神經管發育缺陷病例， 但僅用英國“強制性”添加葉酸推薦量的一半劑量就會使肝臟飽和。
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阿斯特利說， 合成葉酸還會增加接受試管受孕的婦女懷多胞胎的可能性， 這對孕婦和胎兒都會有危險。 沒被吸收的合成葉酸對人體可能造成的有害影響需要20年才能完全顯現出來。
（5）、服用葉酸不可過量
根據美國FDA的標準， 孕婦每日需補充葉酸800微克（0。 8毫克）。 臨床實驗也表明， 如果在懷孕前一個月到懷孕后叁個月內， 白天服用0。 4毫克的葉酸增補劑就可預防神經管畸形。 但是服用葉酸一定要在醫生或保健人員的指導下， 切忌濫用， 尤其不能用普通的葉酸片代替葉酸增補劑。 “葉酸片”并不是預防胎兒畸形的藥物， 而是用于治療貧血的藥物， 如果孕婦長期服用高濃度的葉酸， 不但起不到預防胎兒畸形的作用，
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二、鐵：留住你的血色紅顏
1、為什么要補鐵
懷孕的婦女由于生理變化，
血容量會隨著生理需要的增加而有所增加，
但紅血球增加的速度則較慢，
也就是說孕婦的血液被稀釋了，
所以懷孕后婦女不同程度貧血已成為一個普遍現象。
育齡女性，
特別是在妊娠期和哺乳期貧血，
既影響胎兒發育，
造成流產、死胎、早產、體重不足及新生兒疾病，
又可誘發妊高癥，
嚴重時影響孕產婦心臟功能，
造成母子生命危險。
所以，
為了預防缺鐵性貧血，
孕媽咪要特別補充鐵元素。
2、哪些食物富含鐵
含鐵量最高的食物是苔菜和晉中紅蘑。 含鐵豐富的食物還有動物血、肝臟、瘦肉、魚、禽等。 雞蛋黃、兔肉中的鐵含量雖然較高， 但人體僅能吸收3%。一般來說，動物性食品中的含鐵量及鐵吸收率都高于植物性食品，這也是以谷物為主的貧困地區或食素者貧血高發的主要原因。綠葉蔬菜和水果中鐵的含量雖然低于動物性食品，但由于其中富含維生素C和有機酸，能夠促進鐵的吸收。新鮮的西紅柿、芹菜、油菜、柑橘、楊梅、杏、紅棗用E子、沙棘等蔬菜水果中維生素C及鐵的含量較高。茶葉及蔬菜中的棉酸、菠菜中的草酸都可減低人體對鐵的吸收。
3、補鐵的時候要注意什么
（1）、菠菜中鐵含量較高，但其中含有的草酸會抑制鐵的吸收，因此并非補鐵的最佳選擇。
（2）、抑制鐵吸收的物質有茶和咖啡中的鞣酸、牛奶中的鈣和磷以及豆類和全麥的谷類食品中的植酸，所以在吃飯的時候喝茶或者咖啡會大大降低鐵的吸收率。
（3）、與維生素C一起攝入的話，能夠提高對鐵的吸收。
（4）、攝入過量的鐵而不能及時排除會導致抑郁、肺功能衰竭等一系列疾病。因此，如果飲食中提供充足的鐵，那么再服用藥物補鐵是有害無利的。
三、鈣：胎兒骨骼發育“密碼”
1、為什么要補鈣
鈣是人體骨骼、牙齒的重要組成成分，胎兒從一個受精卵長到出生時的50厘米左右的身長，需要消耗母體大量的鈣。有數據證明，孕期需額外增加鈣約30g，其中胎兒27。4g，胎盤1g，母體1g。
2、哪些食物富含鈣
含鈣豐富的食物中以牛奶為最佳，不僅因為牛奶含量高，而且主要是牛奶中的鈣極易被人體吸收利用。每100毫升牛奶中含鈣約120毫克，因此每天喝一袋牛奶（300毫升），即可補充360毫克鈣，約占推薦攝入量的1/2。海產品中如蝦皮、小魚干、紫菜、海帶等均是富含鈣的食物；豆制品如黃豆、黑豆、豆腐、豆腐絲、豆腐干等含鈣量也比較多；芝麻醬也是一種富鈣食物。但由于以上食物有可能大量攝入，因此其鈣的營養學價值還是遠差于牛奶。各種綠葉菜也是我國膳食中鈣的主要來源，但由于草酸含量高而使鈣的吸收率較差。
3、補鈣時要注意什么
根據營養學家要求，每人每天應攝入800毫克的鈣。孕婦、乳母因為處于特殊生理時期，所需鈣量高于常人，為每日1000～1200mg。在懷孕期間，很多準媽媽因為懷疑自己是不是真的缺鈣，或是怕補鈣多了反而有副作用，所以只象征性地偶爾吃一兩片鈣片，這樣做是非常不科學的。每一位準媽媽的身體情況確實有所不同，在不確定自己到底應該補多少鈣的情況下，最好的辦法是常去看醫生，以便隨時做出適宜調整。
另外，補鈣的同時如果沒有足夠的維生素D，鈣是無法被人體吸收的。但如果不注意，服用了過多的維生素D，會造成人體中毒。鈣補多了，容易造成高鈣血癥，甚至導致腎結石。
四、蛋白質：人體結構中的“主角”
1、為什么要補蛋白質
懷孕期間的婦女多食用大量的豆制品是非常必要的，而且對本身的健康也大有益處，它可以預防新陳代謝紊亂、貧血、肌肉萎縮、營養不良性浮腫、脫發等等。不僅如此，更重要的是對胎兒的大腦發育有重要作用。營養學家研究認為大量食入豆制品可使人的頭腦變得聰明，美國營養學家可爾曼經過長期研究發現豆制品中含有大量腦磷脂，這種物質越多，腦神經傳遞信息就越快，可以增強人的記憶力。也就是說，孕期婦女多吃豆制品食物，能促進胎兒腦細胞內部結構生長的旺盛，從而提高胎兒的智力。
2、哪些食物富含蛋白質
含蛋白質多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等；禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等；蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等及魚、蝦、蟹等；還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高，它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質來源；此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果類的蛋白質的含量均較高。
3、補充蛋白質時要注意什么
如果孕婦身體健康、營養良好的話，不需要額外補充蛋白質。除非經檢查患有低蛋白血癥。另外，孕婦食用過量蛋白質粉，可能會導致體重超重，而這些都不利于孕婦的自然分娩，產后體形恢復也比較慢。
但人體僅能吸收3%。一般來說，動物性食品中的含鐵量及鐵吸收率都高于植物性食品，這也是以谷物為主的貧困地區或食素者貧血高發的主要原因。綠葉蔬菜和水果中鐵的含量雖然低于動物性食品，但由于其中富含維生素C和有機酸，能夠促進鐵的吸收。新鮮的西紅柿、芹菜、油菜、柑橘、楊梅、杏、紅棗用E子、沙棘等蔬菜水果中維生素C及鐵的含量較高。茶葉及蔬菜中的棉酸、菠菜中的草酸都可減低人體對鐵的吸收。3、補鐵的時候要注意什么
（1）、菠菜中鐵含量較高，但其中含有的草酸會抑制鐵的吸收，因此并非補鐵的最佳選擇。
（2）、抑制鐵吸收的物質有茶和咖啡中的鞣酸、牛奶中的鈣和磷以及豆類和全麥的谷類食品中的植酸，所以在吃飯的時候喝茶或者咖啡會大大降低鐵的吸收率。
（3）、與維生素C一起攝入的話，能夠提高對鐵的吸收。
（4）、攝入過量的鐵而不能及時排除會導致抑郁、肺功能衰竭等一系列疾病。因此，如果飲食中提供充足的鐵，那么再服用藥物補鐵是有害無利的。
三、鈣：胎兒骨骼發育“密碼”
1、為什么要補鈣
鈣是人體骨骼、牙齒的重要組成成分，胎兒從一個受精卵長到出生時的50厘米左右的身長，需要消耗母體大量的鈣。有數據證明，孕期需額外增加鈣約30g，其中胎兒27。4g，胎盤1g，母體1g。
2、哪些食物富含鈣
含鈣豐富的食物中以牛奶為最佳，不僅因為牛奶含量高，而且主要是牛奶中的鈣極易被人體吸收利用。每100毫升牛奶中含鈣約120毫克，因此每天喝一袋牛奶（300毫升），即可補充360毫克鈣，約占推薦攝入量的1/2。海產品中如蝦皮、小魚干、紫菜、海帶等均是富含鈣的食物；豆制品如黃豆、黑豆、豆腐、豆腐絲、豆腐干等含鈣量也比較多；芝麻醬也是一種富鈣食物。但由于以上食物有可能大量攝入，因此其鈣的營養學價值還是遠差于牛奶。各種綠葉菜也是我國膳食中鈣的主要來源，但由于草酸含量高而使鈣的吸收率較差。
3、補鈣時要注意什么
根據營養學家要求，每人每天應攝入800毫克的鈣。孕婦、乳母因為處于特殊生理時期，所需鈣量高于常人，為每日1000～1200mg。在懷孕期間，很多準媽媽因為懷疑自己是不是真的缺鈣，或是怕補鈣多了反而有副作用，所以只象征性地偶爾吃一兩片鈣片，這樣做是非常不科學的。每一位準媽媽的身體情況確實有所不同，在不確定自己到底應該補多少鈣的情況下，最好的辦法是常去看醫生，以便隨時做出適宜調整。
另外，補鈣的同時如果沒有足夠的維生素D，鈣是無法被人體吸收的。但如果不注意，服用了過多的維生素D，會造成人體中毒。鈣補多了，容易造成高鈣血癥，甚至導致腎結石。
四、蛋白質：人體結構中的“主角”
1、為什么要補蛋白質
懷孕期間的婦女多食用大量的豆制品是非常必要的，而且對本身的健康也大有益處，它可以預防新陳代謝紊亂、貧血、肌肉萎縮、營養不良性浮腫、脫發等等。不僅如此，更重要的是對胎兒的大腦發育有重要作用。營養學家研究認為大量食入豆制品可使人的頭腦變得聰明，美國營養學家可爾曼經過長期研究發現豆制品中含有大量腦磷脂，這種物質越多，腦神經傳遞信息就越快，可以增強人的記憶力。也就是說，孕期婦女多吃豆制品食物，能促進胎兒腦細胞內部結構生長的旺盛，從而提高胎兒的智力。
2、哪些食物富含蛋白質
含蛋白質多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等；禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等；蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等及魚、蝦、蟹等；還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高，它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質來源；此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果類的蛋白質的含量均較高。
3、補充蛋白質時要注意什么
如果孕婦身體健康、營養良好的話，不需要額外補充蛋白質。除非經檢查患有低蛋白血癥。另外，孕婦食用過量蛋白質粉，可能會導致體重超重，而這些都不利于孕婦的自然分娩，產后體形恢復也比較慢。
