孕期保健食譜

孕期保健食譜， 是指女性孕期為了更好的促進嬰幼兒的生長發育， 主動或被動的安排一些額外的營養營養食物製作方法， 也做孕期保健食譜。 人類的懷孕(或稱妊娠)， 指哺乳類雌性(人類)在體內有一個或多個胎兒或胚胎， 這也是目前在所有哺乳動物中被研究的最為詳細的。

孕期食譜要點

1、營養均衡：由於孕期保健重在營養的協調與搭配， 因此， 孕期保健食譜要特別留意營養這一塊， 如果做到營養的均衡、合理的搭配， 這是最為關鍵的。

2、注意主菜與配菜的選擇， 若是主菜採用油脂較多的烹調法、配菜最好是用燙的或是用煮的。

一般來說， 如果主菜與配菜的搭配也是也能有將就的， 但總起來說， 要以營養的均勻搭配為主。

3、為了使孕婦吃多吃好， 還應把飯菜做有清淡、爽口、不油膩， 以激起她們的食欲。 這樣， 就可以防止或減少嘔吐， 又保證了身體對營養成分的需要。 為了防止嘔吐， 可以在頭一天晚上準備好一點容易消化的食品如饅頭片、蛋糕、麵包等， 在早晨起床前， 先喝一杯白開水， 將食物吃下去， 稍躺一會兒再起來。

4、妊娠早期， 胎兒生長緩慢， 每日體重只增加1克左右， 孕婦營養的需要量較小。 但是， 由於大部分人都會出現輕重不同的妊娠反應， 例如頭暈、噁心、嘔吐、身體不適、食欲不振、乳☆禁☆房脹痛、厭油膩、偏好酸食或清淡食物等，

影響了對營養的充分攝取， 所以， 應儘量進食， 以加強營養， 瘦豬肉、豬肝、豆腐、青菜、海菜、水果等都是營養豐富的食物， 稀粥、豆漿、小米等較易消化， 應該多多食用。

常見的配方舉例

醋溜白菜

原料：蓮花白750克， 菜油50克， 醬油10克， 醋2.5克， 鹽0.5克， 水澱粉50克。

製作步驟：

蓮花白(卷心白也可)除去老葉和梗， 洗後切成約4釐米見方的片， 加鹽(l克)和勻醃約1分鐘。

用碗將醬油、鹽(1.5克)、醋、水澱粉等調成滋汁。

炒鍋置火上燒熱， 下菜油燒至七成熱時， 下白菜炒熟， 加湯(75克)烹下滋汁， 將汁收濃起鍋。

魚肉餛飩

原料：淨魚肉125克， 豬肉餡75克， 綠葉菜50克， 紹酒5克， 蔥花5克， 幹澱粉50克， 味精0.5克， 精鹽1克， 熟雞油5克。

製作步驟：

將魚肉剁成膏， 加精鹽0.5克拌和， 做成18個魚丸;砧板下放幹澱粉，

把魚丸放在於澱粉裡逐個滾動， 使魚九滲入幹澱粉後有粘性， 並用擀麵杖作成直徑7釐米左右的薄片， 即成魚肉餛飩皮。

將豬肉餡做成18個餡心， 用魚肉餛飩皮卷好捏牢。

旺火燒鍋， 放人清水1000克燒沸， 下餛飩， 用筷子輕攪， 以免粘結。 用小火燒到餛飩浮上水面5分鐘左右， 即可撈出。

在湯中加精鹽和紹酒， 燒沸後放入綠葉菜(韭菜、香菜均可)， 放入味精， 倒人盛有餛飩的碗中， 撒蔥花， 淋雞油即可用。

八寶黑米粥

原料:八寶， 即蓮米、薏仁、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等八種原料

製作步驟：

薏仁、桃仁去皮切丁， 瓜元切丁， 紅棗去核， 蓮米、薏仁、芡實、花仁、百合用水漲發待用;黑米用清水洗淨， 加少量紫糯米放入鍋中， 加清水燒沸， 將八寶料放入，

移小火上煮約二小時， 煮時注意不時用勺攪動， 以免糊鍋， 待質濃糯軟時放入壓碎的冰糖， 糖溶化後裝碗即成。 粥色紫黑， 質軟糯， 味甜香。 具有滋補食療的作用， 為一種營養食品。