原材料：芹菜250克， 牛肉絲100克， 紅椒絲、精鹽、紹酒、味精、白糖、濕澱粉、植物油各適量。
製作方法：
1、芹菜去根、葉， 留莖， 切成3釐米段；牛肉絲加精鹽、味精、紹酒、濕澱粉上漿， 下油鍋滑油， 撈出瀝油。
2、鍋上火， 下油燒熱， 倒入芹菜段、紅椒絲煸炒， 烹入紹酒， 加精鹽、白糖、少量水燒沸， 倒入牛肉絲、味精炒勻， 濕澱粉勾芡， 即可起鍋裝盤。
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