材料：
胡蘿蔔1根、雞蛋3個、鹽少許。
做法：
胡蘿蔔洗淨、切絲後， 用沸水燙熟。
雞蛋打散成蛋液。
鍋中放油燒熱後， 倒入蛋液炒到八成熟後， 利用鍋鏟將雞蛋弄散。
放入燙熟的胡蘿蔔絲及少許鹽， 一起炒熟即可。
營養：
胡蘿蔔的營養價值非常高。 它所含的營養素中， 以胡蘿蔔素最為突出， 它還富含糖類、B族維生素、維生素C、食物纖維和多種無機鹽。
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