銅是人體必需的微量元素.可保護血管和心臟健康、促進皮膚結締組織合成，
維護腦、神經細胞的發育等。
它在人的很多生理過程中起著重要的作用，
尤其在人的快速生長和發育時期(如胎兒期)是必不可少的營養物質。
胎兒是通過母體的胎盤來吸收銅，
這對于子宮里胎兒的生長和發育是必要的，
在新生兒出生前的3個月更為重要，
孕婦女應保證合理的營養，
因為只有均衡的營養才能保證每天攝入2毫克的銅。
如果缺銅會導致貧血、關節炎、糖耐量下降、膽固醇增加等。
早產兒、孕婦、營養素吸收不良的人以及酗酒、長期承受過度壓力、遭受嚴重灼傷或外傷的人成為特別需要補銅的人群。
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預防銅缺乏除了要平衡膳食外，
還要特別注意補充富銅食物：如貝殼類、硬果類、豆類、麥胚粉、梨、蝦等。
國際銅業協會提供了日常補銅的食譜，
可供冬天居家食用：
花生黃油醬香蕉餅
材料：125克軟黃油、150克細砂糖、1只打碎的雞蛋、1茶勺發酵粉、125克搗碎的花生黃油醬、150克白面粉、100克粗略剁過的干香蕉塊、28克去殼的生花生。
步驟：
1.將所有配料置于食品處理器中，
加工至完全均勻地混合糊狀。
2.將混合物做成一個個胡桃大小的丸子，
輕輕地置于涂有油的烘烤板進行烘烤
3.烘烤過程中，
用手掌慢慢將丸子壓成小餅狀。
4.在每個小餅的中心插入一整粒花生米，
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然后置于烘爐中烘烤約10分鐘。
營養價值：每只小餅含126卡路里，
8克脂肪(其中含3克飽和脂肪酸)，
0.5克纖維素，
0.05毫克銅。
