孕婦是可以適量吃肉皮凍的， 肉皮凍中含有大量的膠原蛋白質， 它在烹調過程中可轉化成明膠， 明膠具有網狀空間結構， 它能結合許多水， 增強細胞生理代謝， 有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能， 使細胞得到滋潤， 保持濕潤狀態， 防止皮膚過早褶皺， 延緩皮膚的衰老過程。 另外皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B， 具有軟化血管、抗凝血， 促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用， 其膠質的造血功能優於阿膠， 常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。
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不過肉皮中一般會添加一些桂皮八角等熱性調味料， 孕婦吃多了這類調料易消耗腸道水分， 使腸道分泌液減少而造成腸道乾燥和便秘， 所以孕婦在吃的時候一定要注意適量。
2 肉皮凍的家常做法
準備材料：豬肉皮薑、蒜末、胡椒粉、熟白芝麻、蒸魚豉油、蔥花生抽、醋香葉、桂皮八角、鹽料酒.
步驟：
1、肉皮清洗乾淨後放進加了料酒、薑片的沸水鍋裡煮軟後撈出。
2、把肉皮上的殘毛清理乾淨。 再把肉皮放在案板上， 用刀將內裡的肥肉與油刮乾淨。 肉皮里加一大勺的鹽揉搓， 然後沖洗乾淨
3、把處理好的肉皮切成丁放到燉鍋裡，
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4、調入少許鹽調味後關火。 撈出調料， 將煮好的肉皮連湯一起倒入耐熱容器裡， 待自然冷卻後入冰箱冷藏至成凍。
5、把蒜末， 生抽， 醋， 蒸魚豉油， 熟白芝麻， 蔥花， 胡椒粉混合調成味汁。 凍好的肉皮凍取出塊塊， 澆上味汁即可。
