您的位置:首頁>正文

孕婦熬骨頭湯補鈣容易補出脂肪肝?

“每天都喝骨頭湯, 補沒補鈣不清楚, 人倒是胖了一圈。 ”說這話時, 30歲的小張又灌了一碗骨頭湯下肚。

春節後, 小張晚上睡覺的時候, 小腿總是抽搐。 他的母親認為他是缺鈣, 於是, 每天換著花樣給他燉骨頭湯, 想給他食補。 “為了讓鈣能溶入湯內, 我還熬了好幾個小時。 ”他母親說。 連著喝了半個多月, 抽搐的次數是有所減少, 但是不是骨頭湯的作用, 小張也不知道。 不過, 他卻胖了五六斤, “周圍的人都說我長好了。 ”

很多人都認為, 骨髓、牙齒中含有鈣, 如果用骨頭熬湯, 就能將骨頭中含有的鈣熬進湯中, 通過喝湯就能夠達到補鈣的效果。

Advertisiment
鈣在體內的存的形式主要以骨骼, 牙齒的形式存在。 人體中99%的鈣質存在骨骼牙齒中, 支持人體的運動和咀嚼能力。 因此很多人都認為, 如果用骨頭熬湯, 就能將骨頭中含有的鈣熬進湯中, 通過喝湯就能夠達到補鈣的效果。 專家指出, 一般煲湯都是用水煲而不加任何的酸性調料, 湯中不會形成鈣沉澱, 故湯中的鈣含量實際上與水中鈣含量接近, 其數值並不高。

事實上, 骨頭裡的鈣是以磷酸鹽形式存在的, 很難溶于水, 不管用多少骨頭燉湯或燉多長的時間, 都不能增加骨頭湯的含鈣量。 除非將骨頭一直熬成骨頭渣, 連渣一起攝入, 但實際上, 不會有誰熬湯一直將骨頭熬成骨頭渣。 研究發現, 每百毫升骨頭湯中只含2-5毫克鈣,

Advertisiment
還不到普通牛奶鈣含量的1/20(每百毫升牛奶約含105毫克鈣)。

“當然, 骨頭湯中含有一些膠原蛋白, 能增強人體製造血細胞的能力。 ”專家說, 因此喝骨頭湯, 能減緩骨骼老化或者有利於青少年的骨骼生長。

不過, 有些人群並不適宜多喝骨頭湯。 骨頭湯裡最多的是脂肪, 長期服用容易導致高血脂、高尿酸、肥胖。 消瘦虛弱的人喝了能促進食欲, 增加營養;泌乳的婦女喝了補充能量, 又促進乳汁分泌;而肥胖人群, 尤其是對高血脂、脂肪肝、心腦血管疾病患者來說, 多喝有害無益。 因此, 選擇骨頭湯進補, 要因人而異。

如果想要補鈣, 應儘量從天然食品中獲得鈣質, 而非鈣片或其他保健品。 天然食品中, 補鈣首選是牛奶,

Advertisiment
此外, 可以吃蝦皮、腐竹、黃豆以及綠葉蔬菜等鈣含量豐富的食物。 多一些戶外運動, 享受日光浴, 促進身體對鈣的吸收。

既然骨頭湯並不補鈣, 那麼, 想要補鈣應該選擇哪些食物呢?專家指出, 如果想要補鈣, 首先應該考慮儘量從天然食品中獲得鈣質, 而不是依靠鈣片或者其他的保健品。 天然食品中, 補鈣首選產品必定是牛奶。

平均每100g牛奶中含有的鈣質有104mg, 而乳酪中鈣質含量可能達到鮮牛奶鈣質含量的7-8倍(注:這是水分差異之故)。 因此, 如果想要補鈣, 首先考慮選擇的食物應該是牛奶, 如果是中老年人或者高血脂等疾病的患者, 最好不要選擇全脂牛奶而選擇低脂或脫脂牛奶, 乳糖不耐受者可選擇優酪乳或乳酪。

如果不願意喝牛奶,

Advertisiment
還可以通過選擇綠色椰菜、豆腐和含骨小魚來補鈣。 綠色椰菜是一種含鈣極高的蔬菜, 每100g綠色椰菜中含鈣量約為70-80mg。 而選擇豆腐補鈣的原因, 一是因為大豆本身含有不少鈣, 二是因為凝固豆腐的時候還要加入含鈣的凝固劑, 因此豆腐中的鈣含量是較為可觀的。

相關用戶問答