生薑：常言道：“冬吃蘿蔔夏吃姜， 不勞醫生開處方。 ”
生薑有益於防暑度夏。 鮮生薑中的薑辣素能夠刺激胃腸粘膜， 令人開胃， 使消化液分泌增多， 有利於食物的消化和吸收。 薑辣素對心臟和血管都有刺激作用， 能使心跳及血液迴圈加快， 汗毛孔張開， 有利於體內的廢物隨汗液排泄， 帶走體內餘熱。
另外， 生薑對於緩解孕婦晨吐有效。 噁心和嘔吐通常發生在懷孕的頭3個月， 人們稱之為“晨吐”， 這是正常的妊娠反應。 然而晨吐總讓人覺得不舒服， 而藥物又會傷及胎兒， 故不宜用藥進行治療。 一項有32名孕婦參與的實驗表明，
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溫馨提示：孕婦吃生薑應該注意以下4點：
1、食量適度。 炎夏容易口幹煩渴， 生薑則辛溫， 屬於熱性藥物。 根據中醫“熱者寒之”的原則， 孕婦要少吃生薑。
2、孕婦如生痱子、癤瘡、痔瘡、腎炎、咽炎或者上呼吸道有感染時， 不宜長時間食用， 或應暫時禁食生薑， 以防病情加重。
3、生薑有祛寒發散的功效， 感冒後喝點姜湯對驅除感冒有一定的效果， 但是最好不要在姜湯中加紅糖。 中醫認為紅糖能活血散瘀， 多用於治療血瘀引起的痛經， 任何不良的刺激都可能引起胎兒流產， 而活血的食物更容易促使流產的發生。
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4、腐爛的生薑會產生一種毒性很強有機物--黃樟素， 能損害肝細胞。 所以， 千萬不能用爛薑調味。 以往有“爛薑不爛味”的說法或者做法， 實屬誤解誤用， 應予糾正。
