蒜苗有的地方也稱它為青蒜， 是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗。 它具有蒜的香辣味道， 但無蒜的刺激性， 常被作為蔬菜烹製。 川菜製作回鍋肉時， 蒜苗更是必不可少的配菜。 那麼孕婦可以吃蒜苗嗎?孕婦可以吃蒜苗炒臘肉嗎?
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蒜苗
是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗， 它生長在農田裡， 它具有蒜的香辣味道， 以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。 品質好的蒜苗應該鮮嫩， 株高在35釐米左右， 葉色鮮綠， 不黃不爛， 毛根白色不枯萎， 而且辣味較濃。
蒜苗的營養功效：
1、提高免疫力：蒜苗中的蛋白質具有維持機體免疫機能的功效， 蒜苗所產生的酵素為銅等礦物質形成提供幫助， 特別是在流感時， 在一定程度上能起到防禦的作用。
2、促進消化：蒜苗中的營養物質有助於胃酸的分泌， 能幫助食物的消化， 對於消化不良的孕婦有很好的作用。
3、解氣消脹：食用蒜苗能幫助人體將體內淤積的氣排出，
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4、祛脂降壓：蒜苗中的微量元素幫助人體控制血壓， 使毛細管擴張， 降低血黏度， 改善微循環。 蒜苗具有能軟化和保護血管， 降低血脂和膽固醇的作用， 常食用能預防動脈粥樣硬化。
孕婦可以吃蒜苗嗎
孕婦是可以吃蒜苗的。 蒜苗是一種富含大蒜素的蔬菜， 能起到增強孕婦機體免疫力的作用， 對胎兒沒有危害， 所以適合孕婦食用。 孕婦食用蒜苗還有以下作用：
1、蒜苗具備降血脂、預防冠心病和動脈硬化的作用， 還可以防止血栓的形成。
2、蒜苗能保護肝臟， 防止亞硝胺致癌物質的合成， 能起到預防癌症的作用， 孕婦食用的話一般是沒有危害的。
3、蒜苗能夠抑制黑色素的生成，
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值得注意的是， 蒜苗比較難消化， 不宜過量食用， 一天內孕婦食用最好不要超過300克。
孕婦吃蒜苗該注意什麼
1、蒜苗不宜煮爛， 以免破壞辣素， 降低殺菌作用。
2、消化能力不好的孕婦最好少吃蒜苗。 過量食用蒜苗對視力也會有影響。
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3、食用蒜苗可以保護肝臟， 但過多食用反而損害肝臟， 可能引起肝功能障礙， 加重肝病。 因此， 有肝臟疾病的孕婦最好不食。
4、蒜苗和地黃、蜂蜜、何首烏、大蔥都不宜同食。
5、患有腸胃疾病的孕婦最好少吃蒜苗， 蒜苗的辛辣味道會讓腸胃更難受， 具有加重腸胃疾病的危險。
孕婦可以吃蒜苗炒臘肉嗎
在很多人的眼中蒜苗和臘肉是絕佳的搭配， 兩種食材都有一定的營養價值， 孕婦可以食用， 但是份量一定要控制好， 不要多食。 建議一周不要超過三次。
蒜苗含有含有豐富的纖維素、大蒜新素等物質， 對孕婦有好處。 但臘肉是經過醃制、暴曬、
的加工食品， 營養價值肯定比不上新鮮肉， 而且含有大量亞硝酸鹽， 潛在致癌的危險， 所以孕婦最好少吃蒜苗炒臘肉。
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孕婦蒜苗的吃法有哪些
A.蒜苗炒瘦肉
食材：蒜苗、瘦肉、生抽、老抽、鹽、糖。
製作方法
1、蒜苗斜切小段， 將瘦肉切成肉末或者小塊;
2、燒熱鍋， 放少許油， 先把切好的瘦肉炒散， 加一點鹽把肉再炒一下;
3、放少許生抽、老抽，再繼續煸炒2分鐘，可根據個人的口味加入糖;
4、瘦肉熟透後，把蒜苗放進鍋裡，翻炒均勻，待蒜苗炒熟後就可以了。
B.蒜苗肉絲麵
食材：蒜苗、瘦肉、麵條、油、鹽
製作方法
1、蒜苗洗淨切段，瘦肉切絲;
2、炒鍋內放油，待油七分熱時放入瘦肉絲翻炒。放入蒜苗，加醬翻炒，最後加些高湯或者水煮開;
3、另起一鍋，加水，水開後放入麵條，煮大約五分鐘即可;
4、把煮好的面盛入碗中，上面澆上蒜苗瘦肉湯汁即可。
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加一點鹽把肉再炒一下;3、放少許生抽、老抽，再繼續煸炒2分鐘，可根據個人的口味加入糖;
4、瘦肉熟透後，把蒜苗放進鍋裡，翻炒均勻，待蒜苗炒熟後就可以了。
B.蒜苗肉絲麵
食材：蒜苗、瘦肉、麵條、油、鹽
製作方法
1、蒜苗洗淨切段，瘦肉切絲;
2、炒鍋內放油，待油七分熱時放入瘦肉絲翻炒。放入蒜苗，加醬翻炒，最後加些高湯或者水煮開;
3、另起一鍋，加水，水開後放入麵條，煮大約五分鐘即可;
4、把煮好的面盛入碗中，上面澆上蒜苗瘦肉湯汁即可。
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