味噌
味噌是一種調味品， 以營養豐富味道獨特而風靡日本。 味噌最早發源于中國或泰國西部， 它與豆類通過黴菌繁殖而制得的豆瓣醬、黃豆醬、豆豉等很相似。 據說， 它是由唐朝鑒真和尚傳到日本的， 也有一種說法是通過朝鮮半島傳到日本。 前身實際就是我國古老的傳統發酵食品——豆豉。
從色澤分， 味噌可分為淺色與深色， 從味道上分， 可分為甜味噌與鹹味噌， 也有介乎二者之間的半鹹味噌。
味噌作為菜肴的調味料， 有豐富口味、提鮮增香的作用， 也可用於中式麵點， 如拌面、蘸餃子、拌餡心等。
味噌的營養價值
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味噌中含有較多的蛋白質、脂肪、糖類以及鐵、鈣、鋅、維生素B1、B2和尼克酸等營養物質。 蛋白含量高達20%以上， 且由於經過長期釀造， 大豆蛋白變得更易被人體消化吸收。 味噌不但營養豐富， 且熱量較低， 是健康食品， 因此深受人們歡迎。
味噌的功效與作用
常吃味噌能預防肝癌、胃癌和大腸癌等疾病， 此外， 還可以抑制或降低血液中的膽固醇， 抑制體內脂肪的積聚， 有改善便秘、預防高血壓、糖尿病等功效。 據說日本人的長壽就與經常食用味噌有關。
可以吃。
味噌營養豐富， 用於烹調調味， 能豐富口味、增進食欲。 不過孕婦如果有消化不良的情況的話， 是不能吃味噌的。 是因為這種食物對消化系統的刺激也較大，
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產婦可以吃味噌嗎？
可以吃。
味噌營養豐富， 用於烹調調味， 能豐富口味、增進食欲。
