嬰幼兒也應多吃纖維素食物嗎

時下， 不少家長對孩子的膳食營養不可謂不重視， 但偏重於蛋白質、脂肪和碳水化合物三大營養物質的供給， 而忽視了纖維素食物的供給， 加上有些孩子偏食， 只吃葷菜， 不吃蔬菜， 導致纖維素食物攝入不足。 久而久之， 對嬰幼兒乃至長大成人後的健康均是不利的。

所謂纖維素食物主要是指在人的腸道內不被消化的植物纖維素， 如麩皮、燕麥、水果、蔬菜和豆類等。 這類食物不僅能提供豐富的熱量和豐富的維生素A、維生素B、維生素C以及鈣、磷等物質， 而且可促進腸蠕動， 使糞便通過腸道的時間縮短，

減少促癌物質與結腸黏膜的接觸時間， 並降低膽汁和血中膽固醇濃度。 這對於預防要幼兒時期的口角炎、腳氣病、壞血病、佝僂病、便秘和肥胖， 以及成人時期的腸癌、動脈硬化、冠心病和膽結石等均有極為重要的意義。 因此， 從小就應培養孩子多吃纖維素食物。

剛出生不久的嬰兒體內消化酶的功能尚弱， 胃液少、胃酸酸度低， 不宜進食纖維素食物。 但是， 隨著孩子的長大、消化功能的健全， 就應逐步添加纖維素食物。 一般從4~5個月起， 就應逐步培養孩子良好的飲食習慣， 安排的膳食不宜過分精細， 不失時機地給要兒添加纖維素食物。 纖維素食品可加工成糊狀、泥狀、碎末， 然後逐步向塊狀過渡， 例如米糊、菜泥、胡蘿蔔泥、土豆泥以及各種水果等。

在數量上由少到多， 讓要幼兒的胃腸道有一個適應的過程。 這樣既補充了要幼兒時期必需的大量營養素， 而且養成了常吃纖維素食物的良好習慣， 這對將來成年後， 成人易患的結腸癌、動脈硬化、冠心病和膽結石等疾病的預防， 能起到事半功倍的效果。