嬰幼兒不宜過多食用肥肉

脂肪是體內重要的供熱物質， 所供的熱能約占總數的35％。 脂肪還有利於脂溶性維生素的吸收， 為幼兒的生長發育所必需。 但是長期過量攝入肥肉， 對幼兒的生長發育很不利， 其主要表現如下：a.由於脂肪約含90％的動物脂肪， 而脂肪消化所需的時間較長， 在胃內停留時間久， 吃後容易產生飽食感。 過多進食脂肪， 會影響其他營養食品的進食量。 b.高脂肪飲食影響鈣的吸收， 因為脂肪消化後與鈣形成不溶性的脂酸鈣， 從而阻止鈣的吸收。 c.脂肪攝入過多， 血中膽固醇與甘油三脂含量增高。 這兩種物質是形成動脈硬化， 導致冠心病、心肌梗塞等心血管疾病的主要致病物質。 據報導， 10歲以內的兒童可因此而發生動脈粥樣硬化。 d.脂肪進食過多， 可使脂肪細胞體積增大、數量多而產生肥胖。 過分肥胖的小兒， 心臟的負擔增加；同時， 由於體重增加， 兩足負重也增加， 容易形成扁平足（平底腳）。