春天,正是寶寶生長發育的“黃金”季節。 在這個季節裡,寶寶的消化吸收能力將會增強,進食量隨之增加,身體迅速生長發育。 營養是寶寶生長發育的基礎,媽媽們要抓住這一關鍵時機,適當地給寶寶增加些營養,讓寶寶快些長大。 春天是孩子生長最快的日子,營養當然更重要。 他們需要吃維生素、礦物質、優質蛋白和卵磷脂……為此,介紹一些健康的“長高菜”,媽媽們不妨借鑒一下。
春季寶寶長高營養食譜
春季寶寶長高營養食譜之一
一、刺蝟丸子
用料:豬肉餡500克、雞蛋1個、糯米250克、香油15克、精鹽10、料酒3克、味精3克、水澱粉100克、水150克,蔥薑末少許。
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制法:
1、將糯米用涼水泡40分鐘,控淨水待用,
2、將肉餡放入盆內,加入雞蛋、水澱粉、清水、用力攪拌,待有粘性時,用手捏成大小相等的丸子。
3、將丸子逐個沾一層糯米,放入盤內,上籠用旺火蒸25分鐘即成。 擺盤時每個丸子下面墊一小片生菜葉效果更好。 米粘、肉香、色白、形似刺蝟。
二、玉米牛肉羹
用料:牛肉100克,鮮玉米棒2個,雞蛋2個,芫荽1棵,薑1片,上湯酌量。
做法:1、雞蛋打勻;芫荽洗淨切碎。
2、牛肉洗淨,抹幹水剁細,加調味醃10分鐘,不少許油炒至將熱,瀝去油及血水。
3、玉米洗淨,用力剔下玉米肉。
4、把適量水及薑煮滾,放入玉米煮熟,約20分鐘,下調味料,用玉米粉水勾芡成稀糊狀,下牛肉兜勻煮滾,下雞蛋拌勻,盛入湯碗內,灑芫荽上桌即可。
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三、糖醋月亮餃
用料:雞蛋10個、醬油25克、精鹽10克、味精4克、植物油1公斤(實耗150克)、白糖70克、醋35克、大蒜2小瓣、蔥段10克、薑片5克。
制法:
1、將油放入平底鍋內,待油燒至八成熱時,將雞蛋依次磕入鍋內,蛋與蛋之間要留有間隙,然後在每個蛋上撒少許鹽。 待雞蛋煎至起泡時把雞蛋對折,用鏟子輕壓雞蛋邊緣使之成為蛋餃。 雞蛋煎成金黃色即可盛出。
2、將油50克放入鍋內,油熱後下入大蒜瓣稍炸,加入醬油、白糖、醋、味精、蔥段、薑片、雞蛋餃、水(以溫過雞蛋為宜)。 旺火燒開,轉微火燒至鍋內湯汁不多時,將月亮餃盛入盤內即成。 味道甜酸,醇香適口。
春季寶寶長高營養食譜之二
四、核桃雞片
原料:雞胸肉1斤,核桃肉2兩,西蘭花1棵,蛋清半隻,醬油1/2大匙,味精2克,酒、鹽、胡椒粉、澱粉水少許。
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製作:
1、核桃肉用開水泡5分鐘,用牙籤剔去皮待用。
2、雞胸肉切開,放雞蛋清,加入鹽、醬油、澱粉少許。
3、將油鍋燒至5成熱,將核桃肉放入翻炒至香,瀝幹油盛出。
4、鍋中加入油,將雞片劃油,漏勺瀝幹。 鍋中留底油,投入雞胸肉加入酒、鹽、胡椒粉、核桃一起炒,加澱粉水少許勾芡,淋上麻油,裝盆。
特點:雞片嫩滑,核桃香,適合嬰幼兒食用。
春季寶寶長高營養食譜
五、銀魚白菜羹
原料:大白菜1斤,銀魚2兩,胡蘿蔔1根、鹽、澱粉少許。
製作:1、大白菜切絲用油炒軟,加鹽、高湯燒開,胡蘿蔔刨絲同燒。
2、待大白菜軟爛時,將魚加入同煮至熟軟,澱粉勾芡即可。
特點:小魚中的鈣可以完全吸收,對嬰幼兒骨骼發育有幫助。
六、翡翠雞丸湯
原料:薺菜、雞茸。
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制法:把薺菜燙過切碎,與雞茸一同攪拌,加味精、鹽、蔥末、薑末調味;鍋中加上湯,煮沸後,汆入雞丸;湯中可加香菜、薺菜,既可調味又可點綴。
特色:青翠可口的小丸子,濃濃的春意蕩漾其間,寶寶怎能不喜歡?
春季寶寶長高營養食譜之三
七、煎薺菜豆腐圓餅
原料:薺菜、豆腐。
制法:薺菜焯過,切碎,與抓碎的豆腐一道混勻,加蔥末、姜水、花椒水、鹽、味精調味;拌好的豆腐菜泥,用手拍成圓餅,厚度約在1釐米;平鍋燒熱後加油,燒至溫熱,把豆腐圓餅逐個入鍋煎制,單面呈金黃色後需翻面,直至兩面金黃即可。
特色:薺菜與豆腐是一對好搭檔,這道菜的春之美味與營養相得益彰。
春季寶寶長高營養食譜
八、話梅肉排
原料:話梅糖20粒,肉排500克,生薑少量。
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製作方法:
1、肉排洗淨,清水煮沸,瀝幹水分。
2、話梅糖加水,煮化成糖水。
3、油少許,生薑煸炒爆香後放入肉排煸炒,加熱水,然後大火燒開,改小火燜至肉爛,加入話梅糖水。
4、放鹽勾芡起鍋。
特色說明:
這道菜含有優質蛋白和鈣質,維生素B1、鋅豐富,容易吸收。 口感酸酸甜甜,能增進孩子食欲。
九、紅燴牛肉膏
原料:牛肉糜150克,豬肉糜150克,洋蔥半個,雞蛋2只,番茄沙司25克。
製作方法:
1、牛肉糜與豬肉糜拌在一起,加入雞蛋、黃酒、澱粉調勻,上蒸籠蒸30分鐘,蒸熟後切塊。
2、洋蔥切絲,放油煸炒爆香,加入番茄沙司。
3、將蒸好的肉塊與爆香的番茄沙司拌勻,稍勾芡後起鍋。
特色說明:
牛肉含豐富的蛋白質、鋅、鐵、磷等多種礦物質,營養價值很高;洋蔥能健胃殺菌,可提高孩子在春季裡的抗病能力。 這道菜色澤紅亮,味道鮮美,肉質嫩滑,很適合寶寶的口味。
這道菜色澤紅亮,味道鮮美,肉質嫩滑,很適合寶寶的口味。