具體鑒別方法是：肉眼先看鮮活水產品的全身(以市場上銷售的鮮活草魚為例)， 魚體全身無傷、無痕、鱗片完整；手抓魚時有粘液， 潤滑；不熟練抓魚的人， 一般難抓住；此類魚基本符合國家健康安全標準， 可食用。 如果魚在小水池中已死或將死(看似呆板)、且全身鱗片脫落、各鰭條撕開或全身肌肉發紅；當手抓魚體時，
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如何鑒別有無病害的水產品
2017-02-11
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在市場上銷售的鮮活水產品要求：健康、活躍、無傷痕。
符合這些條件，
基本上可以說是健康的食品。
但要完全達到國家無公害標準，
就必須有產地檢疫證和無公害產品證書。
目前，
多數水產鮮活品還未達到此要求。
感覺粗糙，
無力彈跳；打開鰓蓋，
鰓絲充血或粘液多，
此類魚不宜採購，
不是病魚，
就是重金屬鹽類灼傷的魚。
往往其體內殘留藥物嚴重超標，
食用後不利於人體健康。
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