[原料]
大排骨500g，
鮮蘑菇、蕃茄各100g
[調味料]
黃酒10g，
精鹽5g，
味精3g
[做法]
1． 每塊大排骨用刀背拍松，
再敲斷骨髓後加酒、鹽醃15分鐘。
2． 鍋中加水適量，
放爐火上燒煮，
水沸放入大排骨，
撇去浮沫，
加酒，
用小火煮30分鐘，
加入蘑菇片再煮10分鐘，
放入上述[調味料]後放入蕃茄片，
煮沸即可食用。
[營養]
內含蛋白質9.5g，
脂肪45g，
碳水化合物6.7g，
鈣516mg，
磷1210mg，
鐵31.6mg，
維生素A原0.31mg，
維生素B10.5mg，
維生素B20.31mg，
尼克酸5.3mg，
維生素C16mg，
能產熱1686kcal。
[功能]
養血生精、健脾益氣、開胃增食、生津潤肺、強壯筋骨，
本品鈣、磷鐵豐富，
能促進乳母及嬰兒的骨質生長發育及造血機能，
可以預防及治療佝僂病、軟骨症及貧血，
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大排蘑菇湯
2008-06-10
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