夏天吃羊蠍子好嗎

1 夏天吃羊蠍子好嗎

夏天適量吃一些羊蠍子， 羊蠍子具有滋陰清熱， 養肝明目， 補鈣益氣， 強身壯體之功效， 高溫天氣吃一些羊蠍子還能夠能起到溫中散寒、溫補氣血的作用。 不過夏天羊蠍子儘量選擇清燉的做法， 這樣也不易上火。

此外羊蠍肉營養豐富， 對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用， 男士適合經常食用。

2 夏天吃羊蠍子注意事項

1、體質偏熱， 陽偏盛， 大便幹結、心中煩熱的人，

不適合食用;有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀的人不宜食用。 肝炎病人忌吃羊肉。 虛寒性體質的人比較適合， 但是羊肉和燒酒要注意適量食用， 每天羊肉和酒均以1-2兩為宜。

2、不宜在溫度過低的地方進食。 這是因為羊肉或羊肉湯有散熱、溫經、通絡的作用， “伏日”氣溫普遍偏高， 人的機體急需散熱、排汗， 在空調房內溫度過低， 汗就排不出來， 也就達不到散出內熱的作用， 甚至還可能帶來其他疾病。

3、最好採用簡單的烹調方式、菜譜設計和進食方法。 蕭縣比較盛行的做法是白切羊肉， 煮羊頭湯， 將新鮮羊肉洗淨， 放入沸水中煮開後， 將沸水倒掉， 再倒入沸水， 只放少許食鹽、大蔥、生薑。 這樣製作的羊肉營養損失很小， 味道鮮美，

不油膩， 吃的時候蘸上鹽和醬油， 沒有辛辣燥熱的調味品， 在補充營養的同時， 又無食後上火之慮。

4、飽食羊蠍子後， 忌馬上吃西瓜。 西瓜性寒， 進食後不僅大大降低了羊肉的溫補作用， 而且極易引起脾胃功能失調， 所以民間流傳西瓜、羊肉同食“傷元氣”。 另外， 羊肉不能與田螺同食， 否則引起積食腹脹;與板栗同食， 容易不消化， 甚至能引發嘔吐;羊肉也不宜與茶同食， 因為可引發便秘。

3 羊蠍子的做法推薦

白蘿蔔燉羊蠍子

準備材料：羊蠍子2斤、蔥1根、薑1大塊、蒜半瓣、花椒15克、小茴香10克、孜然15克、良薑1小塊(約15克)、草果1個、香葉2片、桂皮1段、幹辣椒3個、八角1個、生抽3湯匙、老抽2湯匙、酒3湯匙、片糖1小塊。

1、薑洗乾淨切大片， 蔥切段， 蒜去皮。 香料裝進茶包裡。

2、羊蠍子和冷水一起入鍋， 大火煮開， 很多浮沫出現。 倒掉髒水， 洗乾淨羊蠍子備用。

3、全部材料， 香料， 調料放入鍋裡， 加蓋過羊蠍子的水。 大火煮開， 中小火燉1個小時至羊蠍子肉軟。

4、白蘿蔔去皮， 切塊， 羊蠍子燉好之後放入蘿蔔煮透。 一起泡在湯汁裡一兩個小時更加入味。

清燉羊蠍子

準備材料：羊蠍子適量蔥適量相克、薑適量、陳皮適量、幹紅辣椒適量、鹽適量、腐乳適量。

1、鍋裡放清水， 放入羊蠍子， 大火燒開， 撇去浮沫， 撈出， 用清水沖洗去浮沫。

2、砂鍋中加水， 燒開， 放入焯過的羊蠍子。

3、加入蔥段、薑片、還有陳皮。 大火燒開， 轉小火燉40分鐘。

5、把4塊腐乳壓成泥， 倒入砂鍋中， 加入腐乳汁， 幹辣椒， 少許鹽， 攪拌均勻。 小火再燉1個小時肉爛脫骨即可。