材料：冬瓜300克、大排500克、乾薑4片、大蔥2棵、幹紅辣椒3個、鹽。
做法：
1、排骨在沸水中焯兩遍， 用冷水沖洗乾淨。
2、鍋內加夠足量的水， 放入排骨， 大火煮開後撇去浮沫。
3、放入薑片、蔥段、幹紅辣椒， 改小火慢燉1小時。
4、冬瓜去皮去瓤， 切成厚片或滾刀塊， 放入湯鍋中， 慢火煮約半小時左右。
5、冬瓜快熟時放鹽， 臨出鍋時撒上切好的蔥花。
營養小貼士：冬瓜性寒味甘， 清熱生津， 僻暑除煩， 在夏日服食尤為適宜， 常用於水腫和體虛浮腫等。
2 苦瓜排骨湯
材料：苦瓜2根、排骨500g、薑1小塊、油鹽適量。
做法：
1、苦瓜去瓜蒂去瓤後切成塊， 薑切片。
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2、排骨洗淨切小塊， 鍋中加水燒開， 放入排骨煮去血沫撈出。
3、湯鍋裡放入排骨和適量的水， 放入薑片， 大火燒開轉小火燒至排骨熟爛， 再加入苦瓜煲約10分鐘， 加鹽調味即可。
營養小貼士：苦瓜的微苦味道， 吃後能刺激人體唾液、胃液分泌， 使食欲大增， 清熱防暑， 所以， 夏食苦瓜正相宜。
3 山藥排骨湯
材料：排骨300克、山藥500克、薑10克、鹽少許、料酒50毫升、枸杞30克。
做法：
1、將排骨切塊， 山藥去皮切滾刀， 薑切片。
2、燒一鍋開水， 將排骨放入焯一滾撈出洗淨瀝幹。 另外燒一壺開水待用。
3、炒鍋燒熱， 加入1湯匙油， 放入薑片和排骨爆1-2分鐘， 加入料酒。
4、將排骨轉入湯鍋中， 加入開水蓋過排骨。
5、大火燒開， 中火燉20分鐘左右， 入山藥塊， 補加開水， 多加一點湯才夠多。
6、加山藥後中火燉20分鐘，
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營養小貼士：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於脾胃消化吸收功能， 是一味平補脾胃的藥食兩用之品。 不論脾陽虧或胃陰虛， 皆可食用。
4 紅豆排骨湯
材料：赤小豆150克、豬排骨(大排)480克、陳皮5克、鹽3克。
做法：
1、紅豆和陳皮用水浸透， 洗淨， 排骨用水洗淨， 斬件;
2、用適量水， 猛火煲至滾;
3、放入紅豆、排骨、陳皮用慢火煲至紅豆熟透， 加鹽調味， 即可飲用。
營養小貼士：紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫的效果， 到了天夏天身體很容易出現水腫， 因此喝上一碗紅豆湯就能很好的緩解水腫。
5 蓮藕排骨湯
材料：蓮藕60公克、幹魷魚10公克、薑5公克、豬肋排120公克、水2000c.c、鹽1/2小匙、米酒1大匙。
做法：
1.蓮藕切成約0.5公分的片狀備用，
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2.取一湯鍋， 在鍋中加入水、豬肋排塊、幹魷魚絲及薑片。
3、以大火煮開後加鍋蓋轉小火繼續煮40分鐘後， 再加入蓮藕片煮20分鐘， 起鍋前加入調味料即可。
營養小貼士：蓮藕具有健脾開胃、養心安神、補血益氣的功效， 是夏季良好的消暑清熱食物。 蓮藕還能促進胃腸蠕動， 從而達到健脾養胃、消脹順氣的作用。
6 薏米排骨湯
材料：薏米、排骨、薑、小蔥、鹽。
做法：
1、薏米提前浸泡三四小時。 薑切片， 小蔥挽結。
2、排骨清洗乾淨， 焯一下水， 去掉血末。
3、砂鍋內放水， 放入排骨、薑片和小蔥， 大火煮開後轉小火， 20分鐘後放入薏米， 再次開鍋後， 轉小火慢燉1個小時。
4、關火前5分鐘放鹽調味即可。
營養小貼士：薏米的性味甘淡微寒，
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7 蓮子排骨湯
材料：新鮮蓮子150克、土豆200克、肋排骨500克、鹽適量、清水。
做法：
1、準備好所有原料， 肋排骨切成2寸長， 新鮮蓮子去皮， 去掉蓮衣和蓮芯。
2、把新鮮蓮子過沸水焯一分鐘左右， 土豆切滾刀塊和焯好水的新鮮蓮子分別放在冷水裡浸泡一會兒。
3、肋排骨放入沸水中焯3分鐘， 去掉血水後， 撈出過冷水瀝幹後放入湯鍋， 倒進適量清水(沒過排骨)， 大火煮開， 去掉浮沫後轉小後慢燉。
4、待湯汁少許發白， 倒入瀝幹水的土豆塊， 閉蓋先煮。
5、當飄出土豆香時， 再下瀝幹水的蓮子， 直至蓮子熟、湯汁香濃，
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營養小貼士：夏季天氣濕熱， 濕盛脾虛的人容易腹瀉、失眠， 這時可以用蓮子粥調養。 蓮子味甘， 能補脾益胃、寧心安神， 可用於治療脾胃虛弱、食少乏力、嘔吐泄瀉、心神不寧、心悸、失眠等症， 與芡實、荷葉一起做蓮子芡實荷葉粥效果更好。
