堅果營養雖豐富 但請避開這四類

堅果是很多人都很喜歡在空餘時間吃的食物。 堅果裡面的蛋白質含量是很高的， 同時還擁有獨特的味道， 營養價值也是很好的， 可是正規的堅果是非常好的， 但是也有一些不正當的加工的方法， 這樣子一來就會出現一些危害人身體健康的問題， 大家平時食用堅果的時候應該要注意一下， 不要讓身體受到影響。 接下來就為大家來講一下哪四種堅果是最好不要食用的， 會給身體帶來危害。

1、黴變堅果有致癌危險

其實部分的堅果會有很大的可能會受到如黃麴黴的侵染。 黃麴黴毒素會引發急性中毒，

2、口味太重的堅果易變質

堅果在製造過程中會被製造成各種各樣的口味， 來迎合消費者。 有人喜歡鹹味的， 有人喜歡奶油味， 還有的人喜歡原味。 在那麼多的口味裡面， 可以確定的是， 口味越重， 食鹽添加往往越多， 對人體越不好。

3、炒焦的堅果可致癌

堅果裡面有著大量脂肪、蛋白質、碳水化合物， 正常的加熱不會破壞這些物質， 可使在堅果被炒焦時， 那個時候溫度在200℃以上， 這時候蛋白質之類的對身體有好處的的營養素就慢慢開始部分轉化為致癌的笨並芘、雜環胺、丙烯醯胺之類的物質。

4、“美容”的堅果損健康

一些瓜子的製造廠家在生產的時候會不道德地亂用工業色素、工業石蠟。 大部分的非食用色素是有很強的致癌性的。 部分的生產者還需要使用漂白劑等化學品， 對堅果來進行一下處理、把雜色斑跡弄掉， 這樣更能賣出去。 這些行為會導致果仁含有過多的有害化學物質的殘留。 尤其是裂果類堅果， 比如說開心果， 果仁中會蓄積很多的有害處理藥劑。 這些堅果就會對人體有很大的傷害。

除此之外， 還有很多的口味重、香味濃的堅果， 一般是添加了香精、糖精等物質， 還有一些不是很好的人造奶油， 這類添加物知識口感上會好一點， 對於人體是不會有好處的。