營養專家表示， 在日常飲食中多增加些動物肝臟、牛肉、羊肉、魚及豆類等食品， 就可促進寶寶對鐵元素的吸收。 今天給各位媽媽推薦一些寶寶補血食譜。
寶寶補血食譜一：香菇炒豬肝
材料：香菇30克， 新鮮豬肝200克， 黑木耳20克
烹飪方法：
1、先將香菇、黑木耳分別洗凈， 溫水中泡發。 脹發后， 撈出， 浸泡水勿棄， 待用。
2、將香菇洗凈后切成片狀， 黑木耳撕成花瓣狀， 洗凈， 待用。
3、將豬肝洗凈， 除去筋膜， 切成片， 放入碗中， 加蔥花、姜末、料酒、濕淀粉， 攪拌均勻， 待用。
4、將炒鍋置于火上， 加入植物油燒至六成熱， 投入蔥花、姜末進行翻炒，
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提示：要將買回來的豬肝沖洗10分鐘， 然后放在水中浸泡30分鐘。 此外， 烹調加工時， 為了消滅殘存在豬肝里的寄生蟲卵或病菌， 烹調時間不能太短， 至少應該在急火中炒5分鐘以上， 使豬肝完全變成灰褐色， 看不到血絲才好。
寶寶補血食譜二：海帶鴨血湯
材料：水發海帶50克， 鴨血500毫升， 原汁雞湯1000毫升
烹飪方法：
1、先將水發海帶洗凈， 切成2厘米的長條， 再切成菱形片， 放入碗中以備用。
2、將鴨血加精鹽少許， 調勻后放入碗中， 隔水蒸熟，
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3、將湯鍋置火上， 倒入雞湯， 大火煮沸， 再倒入海帶片及鴨血， 烹入料酒， 改用小火煮10分鐘， 加蔥花、姜末、精鹽、味精、五香粉等配料， 煮沸時調入青蒜碎末， 拌和均勻。 停火， 淋入麻油即成。
提示：鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸， 所含的紅細胞素含量也較高， 還含有鐵等礦物質和多種維生素， 這些都是寶寶造血過程中不可缺少的物質。 此外， 一些豬血、雞血等動物血液里鐵的利用率為12%， 如果注意清潔衛生， 加工成血豆腐， 對于預防兒童缺鐵性貧血， 也是一種價廉物美的食品。 而海帶營養也十分豐富， 含有對造血組織機能有促進作用的碘、鋅、銅等活性成分。
寶寶補血食譜三：蘆筍汁阿膠牛奶
材料：綠蘆筍汁100毫升，
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烹飪方法：
1、先取新鮮綠蘆筍適量， 削去表皮， 用冷開水洗凈， 切碎， 榨取鮮汁100毫升， 備用。
2、去除阿膠中的雜質， 曬干后敲碎， 研成細粉， 放入沙鍋， 加入適量清水， 用小火燉煮。
3、兌入煮沸的牛奶， 離火。 再加入綠蘆筍汁， 拌和均勻即成。
提示：蘆筍具有健脾益胃， 凈血強精等功效。 近年來醫學研究發現， 蘆筍還具有一定的抗癌抑癌活性， 被廣泛應用于防治各種癌癥。 阿膠為滋陰補血妙品， 為我國歷代醫家所推崇， 對于各類貧血癥皆有療效。
寶寶補血食譜四：菠菜丸子湯和炸春卷
材料：菠菜750克， 牛肉餡600克， 肉餡300克， 蝦米1大匙， 春卷皮適量， 面糊少許， 雞蛋1個， 姜末少許， 淀粉2大匙， 醬油半匙， 鰹魚粉1小匙，
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烹飪方法：
1、將菠菜洗凈， 用開水燙熟， 瀝干水分后切末備用。
2、將菠菜末、牛肉餡、蛋、姜末以及調味料均勻攪拌， 用手捏成丸子狀。
3、放入沸水中， 直至丸子浮起， 湯中加入少許鹽調味， 盛入碗中即可。
4、接著， 開始做炸春卷。 將菠菜、肉餡、蝦米、調味料均勻攪拌成春卷餡， 取適當分量包入春卷皮中， 卷起后用面糊固定邊緣， 將春卷一一包好備用。
5、將油鍋燒熱， 放入春卷， 以中火炸約4分鐘， 至表面呈現金黃色， 撈起瀝干油即可食用。 這樣， 一套美味的菠菜點心套餐就完成了。
提示：將菠菜用開水燙后再泡水， 可減少澀味。 用油炒熟后， 再淋上些檸檬汁， 檸檬汁中豐富的維生素C能有效幫助鐵質被人體吸收。 此外， 還可以將菠菜作為炒飯的材料，
