哪些食材有助於補充蛋白質

哪些食材裡蛋白質含量豐富：

1．奶類、蛋類、肉類：它們都含有大量的優質蛋白質， 是人體吸收利用率最高的蛋白質來源， 適合大部分的人食用。 三類食物混合食用， 營養價值更好。 奶類如牛奶、優酪乳、乳酪、羊奶等， 蛋類如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋， 肉類如豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、豬肝、豬腰等。

2．豆類及豆製品：它們所含必需氨基酸種類較齊全， 優質蛋白含量高， 是植物中蛋白質品質和含量最高的食品， 是植物性蛋白質的主要來源。 不喜歡吃肉的人可以選擇豆類來

補充蛋白質， 既經濟又實惠。 如大豆、紅小豆、黑豆、蠶豆、豆腐乾、豆腐、腐竹、幹張、豆泥、豆沙、豆漿等。

3．魚類：含有各種必需氨基酸， 是人體優質蛋白的重要來源， 而且魚類肉質鮮嫩， 比肉類更易於消化和吸收， 腸胃不好或者對蛋奶肉類不喜歡的人可多吃魚補充蛋白質。 如帶魚、平魚、甲魚、鯉魚、草魚、鱸魚、蝦等。

4．米麵：米麵提供的蛋白質缺少一種或幾種必需氨基酸， 蛋白質營養價值不是很高。 但是如果經常把米麵搭配食用， 而不是長期只吃其中一種， 就可以發揮蛋白質的互補作用， 從而發揮米麵蛋白質的營養價值。 如大米、小米、麵粉、玉米、燕麥、養麥等。

5．蔬菜：蔬菜含有一定量的蛋白質， 雖然含量不高， 但是一般攝入的量比較大， 因此也可以補充一定量的蛋白質， 但是人體吸收利用率不高，

6．乾果和水果：乾果中蛋白質含量較新鮮水果高一些， 但這兩種食物蛋白質含量都不太高， 而且缺乏賴氨酸等必需氨基酸， 適合搭配動物性蛋白食物來吃。 但是花生是一個例外， 它的蛋白質含量較高。 乾果如花生、核桃、榛子、瓜子、杏仁、桂圓、芝麻等， 水果如椰子、桑葚、櫻桃、棗、橘子、桃子等蛋白質含量相對比較高。