合理搭配膳食，符合學齡前營養要求

學齡前兒童的健康是家長們最關心的問題， 這關乎今年能否健康成長。 飲食是康的關鍵環節。 家長要致力於合理搭配膳食方面的研究， 費心搭配上面， 才能使每一餐能夠有營養， 有利於孩子的健康成長。

學齡前兒童的健康是家長們最關心的問題， 這關乎今年能否健康成長。 飲食是康的關鍵環節。 家長要致力於合理搭配膳食方面的研究， 費心搭配上面， 才能使每一餐能夠有營養， 有利於孩子的健康成長。

首先在主食方面合理搭配：淘米時要減少淘米的次數， 浸泡時間如果過長， 米、面中的水溶性維生素和無機鹽容易受到損失;做粥時，

大量的維生素、無機鹽、碳水化合物甚至蛋白質溶於米湯中， 要多喊湯;熬粥、蒸饅頭要少加堿或者不加堿， 因為大量的堿會破壞維生素B1、維生素C;少吃油炸食品， 因些食品， 如炸薯條、炸雞塊等， 經過高溫油炸， 營養成分基本已損失為零;

最後在蔬菜方面合理搭配：蔬菜含有豐富的水溶性B族維生素、維生素C和無機鹽， 但是如果烹調、加工方式不合適， 將破壞其中的營養成分。 最好不切片放置， 營養殖成分流失得快;炒青菜時不得加太多的水， 維生素溶于水， 隨著分流失營養。 在包餃子時的“煮菜”、“控水”等行為也使營養大量流失。 菠菜裡含有草酸， 在人的體內後易形成草酸鈣， 阻礙人體對鈣的吸收。

吃菠菜時要加水稍煮後， 把湯倒掉， 涼拌;胡蘿蔔含有大量的β-胡蘿蔔素， 只存在於細胞壁中， 要切碎、煮熟及咀嚼， 才能使營養不過分流失。 胡蘿蔔素是一種脂溶性物質， 生吃、作湯都不能吸收其中的營養， 要炒或燉肉。

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