南海金蓮-孕婦食譜
美食原料
豆腐500克，
水發蓮子50克，
冬筍50克，
水發冬菇50克，
涼薯50克，
鹽9克，
味精2克，
胡椒粉0.25克，
番茄沙司40克，
白糖20克，
醋5毫升，
長城干白酒25毫升，
植物油150克。
美食做法
1、涼薯去皮洗凈切粒。
冬筍切粒。
水發冬菇去蒂洗凈切粒；
2、炒鍋上水洗凈加油放入切好的冬菇、冬筍及涼薯粒翻炒，
烹料酒，
加醬油、味精、白糖及清湯少許，
燒入味，
加水淀粉勾芡，
起鍋裝盤備用；
3、豆腐去皮，
碾成泥狀，
過細羅放入湯盤中，
加鹽、味精調勻。
取小湯匙25個，
抹少許油，
將調好的豆腐放入小匙中，
再將炒好的餡放入豆腐中間，
上面蓋一層豆腐泥，
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4、炒鍋洗凈上火， 加花生油燒至6成熱， 下入蒸好的豆腐炸呈淡金黃撈出， 瀝凈油；
5、取大碗1個， 抹少許油， 將炸好的豆腐旋放在碗內， 從底碼在碗邊， 中間放入蒸好的蓮子， 上籠蒸20分鐘， 取出， 扣入大盤內；
6、炒鍋洗凈， 上火加底油少許， 下入番茄沙司煸炒， 加清水少許， 加白糖、鹽、白醋調均， 加水淀粉少許勾芡， 淋熱油少許， 調勻， 澆在蒸好的豆腐上。
5721提示， 本食譜特色
色彩艷麗， 造型精美， 口味清香， 口感軟糯。 高血壓病、高血脂癥、冠心病、肥胖癥、糖尿病患者不宜食用；骨質疏松癥、佝僂病患者及孕產婦宜適量食用。
營養成份
熱量 千卡 1332 、蛋白質 克 56.6 、脂肪 克 106.1 、 碳水化合物 克 37.4 、 鋅 毫克 6.1 、 膳食纖維 克 11.3 、維生素e 毫克 98.40 、鐵 毫克 11.3 、 維生素b1 毫克 0.04 、鈣 毫克 278 、 煙酸 毫克 3.5 、維生素b2 毫克 0.44 。
