萵筍雞片
原料：雞胸脯肉300克， 萵筍150克， 雞蛋1個， 鳳梨100克， 紅、綠椒片各50克。 蔥花1/2大匙， 精鹽1小匙， 白糖1/2小匙， 料酒1大匙， 澱粉1/2大匙， 植物油500克。
制法：
1、將雞胸脯肉洗淨， 切成片， 加入蛋液、澱粉拌勻上漿;萵筍去皮、洗淨， 切菱形片;鳳梨切片， 分別用沸水燙-下， 撈出備用。
2、鍋中加入植物油燒熱， 下入雞片滑散， 撈出瀝油待用。
3、鍋中放入底油燒熱， 下入蔥花及紅、綠椒片炒香， 再放入所有原料翻炒片刻， 然後加入調料拌炒均勻， 最後用澱粉勾芡， 出鍋盛盤即可。
干貝芙蓉
原料：水發干貝l50克， 雞蛋3個， 鮮牛奶100克， 胡蘿蔔、蔥、薑片、精鹽、味精、紹酒、高湯各適量。
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制法：
1、水發干貝盛於碗中， 加入蔥、薑片、紹酒、清水， 上籠旺火蒸30分鐘取出， 揀去蔥、薑;胡蘿蔔切花片。
2、雞蛋打散， 加精鹽、味精、牛奶調勻， 倒入湯碗， 上籠屜中火蒸5分鐘取出， 鋪入干貝、胡蘿蔔片， 再上籠屜蒸2分鐘取出。
3、鍋置旺火上， 下高湯燒沸， 加入精鹽、味精、紹酒調勻， 淋於芙蓉干貝上即成。
香菇瘦肉
原料：香菇5朵、瘦肉300克、粉絲2把、菜花1/4棵、雞蛋1個、薑片3片、香菜1棵， 鹽2茶匙、胡椒粉少許。
制法：
1、香菇泡軟、切小塊;瘦肉切厚片;粉絲泡軟;菜花切小朵;香菜切花。
2、香菇與薑片煮至味道溢出;再放入其餘材料， 以小火煮8分鐘;最後加入調味料即可。
