兒童食譜包子：韭菜雞蛋豆腐粉條包子

材料

雞蛋3個， 韭菜半斤， 粉條適量， 豆腐半斤， 麵粉300克， 水150克， 鹽， 花椒粉， 味精， 香油適量

做法

1.雞蛋炒熟用鍋鏟剁成粒， 豆腐切丁加入雞蛋中一起炒幹水分， 粉條煮熟稍切一下， 韭菜洗淨切碎和雞蛋豆腐一起加花椒粉， 鹽， 味精， 香油拌勻。 麵粉和水以2：1的比例加入適量酵母和成麵團放溫暖處發酵至三倍大。

2.取一小塊麵團搓成圓條， 用刀切成合適大小的面劑子， 壓扁， 擀成中間稍厚， 邊緣薄的圓片。

3.放入餡， 用右手抓住面皮捏個褶子， 然後鬆開， 食指再向前捏皮， 拇指不動， 捏好的褶子都向拇指靠攏， 一個褶子一個褶子的捏，

4.包好的包子。 （我包的不太好， 媽媽包的那才叫漂亮呢~）

5.蒸籠刷層油， 擺入包好的包子， 醒發10分鐘， 冷水上鍋蒸十分鐘左右關火， 等三分鐘再揭開蓋子出鍋。