材料
菠菜一大把
600克
牛絞肉
500克
碎蔥花
3根
雞蛋
1個
鹽， 黑胡椒粉， 辣椒粉
適量
麻油
1大匙
沙拉油
1/3杯
包子皮的材料
30個
麵粉
600克
細白糖
3甜匙
髮粉10克
1包
牛奶或水
300克
鹽
2甜匙
做法
step1 1
將包子皮的材料全部放入麵包機中， 選擇發麵功能， 一小時之後一個發好的麵團就可以用了。 如果要快一些， 可以使用溫水或是溫牛奶， 可以發得更快， 40分鐘左右就發好了。
step2 2
當麵包機自動攪拌麵團時， 可同時準備肉餡如下1、菠菜洗淨， 分批放入熱水中稍燙在放入冷水中漂涼， 擠幹水分剁碎備用.2.小??鍋中放入絞肉， 菠菜， 蛋， 油， 蔥， 薑及調味料，
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step3 3
發好的麵團大約可以做30個包子， 將麵團揉成長條， 用刀切成30個小麵團， 用擀面棍幹包子皮， 邊薄而中間厚如圖。 陸續把30是個面皮杆好， 包入肉餡捏好包好。
step4 4
包好的包子， 依序放在旁邊一塊乾淨的布上， 動作要快， 包子還會繼續發孝！這二次發孝很重要， 千萬不要急馬上蒸， 這樣包子皮沒有充分發孝， 蒸好的包子容易凹陷！這時可以準備蒸籠了， 將蒸籠放在瓦斯爐上開大火將下層的水燒開！
step5 5
我蒸包子， 從不鋪布蒸， 太麻煩了！只要在蒸鍋裡用毛刷輕輕地刷上一點兒沙拉油即可， 包子絕不會粘鍋底！而且取出包子， 再刷油就馬上可以蒸第二籠！很方便！
step6 6
依包好的先後順序放入包子， 間隔取好，
