哪些兒童需要補鋅
根據國內外兒科醫學研究的結果， 有幾類孩子屬於容易缺鋅的高危人群， 應列為補鋅的重點對象：
1、母親在懷孕期間攝入鋅不足的孩子：孕婦的血鋅水準維持在89.4毫克/分升左右。 如果孕婦的一日三餐中缺乏含鋅的食品， 勢必會影響胎兒對鋅的利用， 使體內貯備的鋅過早被應用， 這樣的孩子出生後就容易出現缺鋅症狀。
2、早產兒：如果孩子不能在母體內孕育足夠的時間而提前出生， 就容易失去在母體內貯備鋅元素的黃金時間（一般是在孕末期的最後1個月）， 造成先天不足。
3、非母乳餵養的孩子：母乳中含鋅量大大超過普通牛奶，
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4、過分偏食的孩子：有些“素食者”， 從小拒絕吃任何肉類、蛋類、奶類及其製品， 這樣非常容易缺鋅， 因此， 應從小就培養良好的飲食習慣， 不偏食， 不挑食。
5、過分好動的孩子：不少孩子尤其是男孩子， 過分好動， 經常出汗甚至大汗淋漓， 而汗水也是人體排鋅的管道之一。 據測定， 一天中大汗淋漓可丟失鋅1.3毫克。
6、罹患佝僂病的孩子：這些孩子因治療疾病需要而服用鈣製劑， 而體內鈣水準升高後就會抑制腸道對鋅的吸收。 同時， 因為這樣的患兒食欲也相對較差， 食物中的鋅攝入減少， 很容易發生缺鋅。
7、一些特殊情況下的孩子：土壤含鋅過低，
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以下10中表現， 只要您的孩子符合三種， 就可視為缺鋅。
1.食欲減退：挑食、厭食、拒食， 普遍食量減少， 孩子沒有饑餓感， 不主動進食；
2.亂吃奇奇怪怪的東西。 比如：咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃頭髮、紙屑、生米、牆灰、泥土、沙石等；
3.生長發育緩慢， 身高比同齡組的低3—6釐米， 體重輕2—3公斤；
4.免疫力低下， 經常感冒發燒， 反復呼吸道感染如：扁桃體炎、支氣管炎、肺炎、出虛汗、睡覺盜汗等；
5.指甲出現白斑， 手指長倒刺出現地圖舌（舌頭表面有不規則的紅白相間圖形）；
6.多動、反應慢、注意力不集中、學習能力差；
7.視力問題：視力下降，
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8.皮膚損害：出現外傷時， 傷口不容易癒合；易患皮炎、頑固性濕疹；
9.青春期性發育遲緩， 如：男性生☆禁☆殖☆禁☆器睾丸與陰☆禁☆莖過小， 睾丸酮含量低， 性功能低下；女性乳☆禁☆房發育及月經來潮晚；男女☆禁☆陰毛皆出現晚等；
10.口腔潰瘍反復發作。
兒童補鋅的方法關於如何給寶寶有效補鋅的問題， 營養專家建議：最好最安全的補鋅方法是通過飲食補充鋅， 最符合機體代謝的需要。
1.餵食母乳
提倡母乳餵養， 至少也要母乳餵養嬰兒3個月， 然後再逐漸改用牛乳或其他代乳品餵養。 母乳中鋅的吸收率高， 可達62%。 尤其是初乳含鋅量高， 平均濃度為血清鋅的4～7倍。
2.輔加富鋅食品
據測定， 動物性食物的含鋅量高於植物性食物，
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3.均衡膳食
4歲以後的兒童， 完全可以從食物中攝取足夠的鋅元素。 所以要從小教育孩子養成不挑食、不偏食的好習慣， 注重飲食結構合理平衡， 粗細雜糧混合搭配， 這樣孩子一般是不會缺鋅的。 平時還應注意不要讓孩子吃過多的白糖和甜食， 以免影響鋅的吸收。
4.藥物補鋅
必須經過醫院檢查， 確診為明顯缺鋅的寶寶， 方可在醫生指導下給予硫酸鋅糖漿或葡萄糖酸鋅等製劑。 一般用藥限定時間不可超過2～4個月， 複查正常後應及時停藥。
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溫馨提示：
鋅是微量元素， 因此補充一定要適度。 如果攝入過多也會造成中毒， 出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道症狀， 還會引起發燒、貧血、生長受阻、關節出血、骨骼分解、腎衰竭、心腦血管疾病等。 另外， 人體內攝入的鋅過多， 會干擾其它營養素的吸收。 同時， 體內過多的鋅還會抑制白細胞的吞噬與殺菌作用， 使免疫功能低下。
兒童補鋅的作用
1.促進兒童的生長發育
處於生長發育期的兒童如果缺鋅， 會導致發育不良。 缺乏嚴重時， 將會導致“侏儒症”和智力發育不良。
2.維持孩子正常食欲
缺鋅會導致味覺下降， 出現厭食、偏食甚至異食。
3.增強孩子免疫力
鋅元素是免疫器官胸腺發育的營養素，只有鋅量充足才能有效保證胸腺發育，正常分化T淋巴細胞，促進細胞免疫功能。
4.促進傷口和創傷的癒合
補鋅劑最早被應用於臨床就是用來治療皮膚病。
5.影響維生素A的代謝和正常視覺
鋅在臨床上表現為對眼睛有益，就是因為鋅有促進維生素A吸收的作用。維生素A的吸收離不開鋅。維生素A平時儲存在肝臟中，當人體需要時，將維生素A輸送到血液中，這個過程是靠鋅來完成“動員”工作的。
兒童缺鋅造成的危害1、缺鋅會降低食欲：
鋅是構成睡液蛋白的重要成分，缺鋅會使寶寶味覺遲鈍，變得偏食、挑食，食欲減退。
2、缺鋅會使皮膚變粗糙：
皮膚中的含鋅量約為人體總含量的20%，具有抗紫外線輻射和光保護作用。缺鋅會使寶寶皮膚變得乾燥、粗糙，嚴重時還會引起皮膚病。
3、缺鋅易使口腔潰瘍反復發作：
鋅元素的缺乏，會使膠原蛋白的合成以及上皮生長受阻，減緩傷口癒合的速度。如果寶寶的口腔潰瘍反反復複地不易好，媽媽就要關注一下寶寶是否缺鋅了。
4、缺鋅會影響骨骼發育：
缺鋅，會影響細胞分化的速度，對軟骨的生成和骨骼的鈣化會產生一定的阻礙，減緩生長發育的速度。
5、缺鋅會降低免疫力：
鋅是參與人體正常免疫機能的重要元素，缺乏時，會使免疫功能下降，使寶寶易受外界感染，易誘發感冒、傷風、支氣管炎等疾病。
6、缺鋅會阻礙智力發展：
鋅是促進大腦學習記憶功能的重要元素。缺鋅，會使寶寶的記憶力下降，影響大腦的正常發育。
兒童吃什麼補鋅
食物中牡蠣、鯡魚含鋅量最高，每公斤食物中含鋅超過100毫克，其次是肉、肝、蛋類、蟹、花生、核桃、茶葉、杏仁、可哥，含量20-50毫克;麥類、魚類、胡蘿蔔、土豆含6-20毫克。
此外，動物性食物的含鋅量高於植物性食物，且動物蛋白質分解後所產生的氨基酸能促進鋅的吸收，鋅的吸收率一殷在50%左右，而植物性食物所含的植酸和纖維素可與鋅結合成不溶于水的化合物，從而妨礙人體對鋅的吸牧，吸收率僅20%左右。
鋅的吸收較大程度依賴於鐵、鈣、磷的存在。為了防止鋅的缺乏，應鼓勵孩子多吃瘦肉、豬肝、魚類和蛋黃等動物性食物，養成良好的飲食習慣，不偏食和挑食。大米、玉米、白麵、蔬菜和果類中含量少，低於5毫克，在食用這些食物中要注意補鋅。
兒童補鋅食譜一、金針菇菜膽
原料：金針菇、菜膽（油菜）、火腿、生薑、花生油、鹽、味精、蠔油、水澱粉。
做法：
1、金針菇去根洗淨，菜膽去老葉洗淨，火腿、生薑切絲備用；
2、燒鍋加水，待水開後，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用；
3、熱鍋下油，放入薑絲，煸出香味後，隨即倒入金針菇、火腿絲，調入鹽、味精、蠔油炒透，淋入水澱粉，最後倒入菜膽即可。
此道菜含鋅量約12.9毫克，並富含兒童必須的氨基酸，可調節兒童體內的含鋅量。紅、黃、綠顏色的搭配，很容易調動孩子的食欲。
二、圓白菜炒肉絲
原料：圓白菜、瘦肉、紅椒、大蒜、花生油、鹽、味精、水澱粉。
做法：
1、圓白菜、紅椒洗淨切絲，瘦肉切絲，大蒜切成碎粒；
2、肉絲加少許鹽、味精、水澱粉醃好；
3、燒鍋下油，把肉絲炒至滑嫩，倒出待用；
4、熱鍋下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圓白菜、紅椒炒至斷生，加入肉絲，調入鹽、味精炒透，最後淋入少許水澱粉翻炒幾次即可。
此道菜含鋅約14.88毫克。圓白菜含各種維生素和抗壞血酸等，具有潤燥補虛的功效，對因缺鋅引起的兒童消化不良、消渴之疾有特效。
三、油潑萵筍
原料：嫩萵筍、蔥絲、橄欖油（或花生油）、鹽、味精水、花椒。
做法：
1、將萵筍去皮洗淨，切成6釐米長條狀；
2、己燒鍋加水，待水開後，放入萵筍，大火滾開後關火。隨即放入盛有冷水的容器中，過水後撈出放入盤中，撒少許鹽、味精、水醃制，並擺放好蔥絲待用。
3、熱鍋下油至80度左右，放入適量花椒粒，煸至花椒變黑關火，撈出花椒粒，將油淋入擺放好的萵筍上即可。
此道菜清淡、爽口，含鋅約7.86毫克。萵筍所含礦物質比其他蔬菜高5倍，對兒童缺鋅引起的消化不良、厭食等症有很好的療效。
四、蘿蔔番茄湯
原料：胡蘿蔔、番茄、雞蛋、薑絲、蔥末、花生油、鹽、味精、白糖。
做法：
1、胡蘿蔔、番茄去皮切厚片；
2、熱鍋下油，倒入薑絲煸炒幾下後放入胡蘿蔔翻炒幾次，注入清湯，中火燒開，待胡蘿蔔熟時，下入番茄，調入鹽、味精、白糖，把雞蛋打散倒入，撒上蔥花即可。
此湯含鋅量約35毫克。番茄有清熱解毒的作用，所含胡蘿蔔素及礦物質是缺鋅補益的佳品，對兒童疳積、缺鋅性侏儒解毒有一定療效。還有很多我們平時都可以製作的菜肴，如胡蘿蔔炒肉絲含鋅量12毫克，土豆悶牛腩含鋅量16毫克，菠菜煮魚片含鋅高達47毫克等，一些較複雜的甲魚、黃膳更是含鋅量較高的佳品。
補鋅過量對兒童造成的傷害
儘管缺鋅能導致嬰幼兒厭食、生長緩慢，作為一種微量元素，鋅對寶寶的生長發育的確很重要，故有“生命的火花”之稱，但寶寶生長發育每天的需求量並不大。對於不缺鋅的寶寶來說，額外補充有可能會造成體內鋅過量，從而引發代謝紊亂，導致寶寶出現嘔吐、頭痛、腹瀉、抽搐等症狀，並可能損傷大腦神經元，導致記憶力下降。過量的鋅很難被排出體外，體內鋅含量過高，還會抑制機體對鐵和銅、鈣等元素、維生素C的吸收，並引起缺鐵性貧血；影響鈣吸收的結果是使免疫力下降、抗病能力差。
檢測兒童缺鋅的方法現在國際上採用的查鋅方法分為兩種，其一是用頭髮進行化驗，叫做發鋅；另外一種叫做血鋅，通過採取靜脈血化驗，即所謂血清鋅。
但是，由於這兩種方法都可能會受到外界環境的影響，比如採集器具的污染等，都會產生一定的誤差，所以目前比較準確判斷缺鋅與否的標準是進行綜合判斷，化驗結果和臨床表現。
出現厭食、偏食甚至異食。3.增強孩子免疫力
鋅元素是免疫器官胸腺發育的營養素，只有鋅量充足才能有效保證胸腺發育，正常分化T淋巴細胞，促進細胞免疫功能。
4.促進傷口和創傷的癒合
補鋅劑最早被應用於臨床就是用來治療皮膚病。
5.影響維生素A的代謝和正常視覺
鋅在臨床上表現為對眼睛有益，就是因為鋅有促進維生素A吸收的作用。維生素A的吸收離不開鋅。維生素A平時儲存在肝臟中，當人體需要時，將維生素A輸送到血液中，這個過程是靠鋅來完成“動員”工作的。
兒童缺鋅造成的危害1、缺鋅會降低食欲：
鋅是構成睡液蛋白的重要成分，缺鋅會使寶寶味覺遲鈍，變得偏食、挑食，食欲減退。
2、缺鋅會使皮膚變粗糙：
皮膚中的含鋅量約為人體總含量的20%，具有抗紫外線輻射和光保護作用。缺鋅會使寶寶皮膚變得乾燥、粗糙，嚴重時還會引起皮膚病。
3、缺鋅易使口腔潰瘍反復發作：
鋅元素的缺乏，會使膠原蛋白的合成以及上皮生長受阻，減緩傷口癒合的速度。如果寶寶的口腔潰瘍反反復複地不易好，媽媽就要關注一下寶寶是否缺鋅了。
4、缺鋅會影響骨骼發育：
缺鋅，會影響細胞分化的速度，對軟骨的生成和骨骼的鈣化會產生一定的阻礙，減緩生長發育的速度。
5、缺鋅會降低免疫力：
鋅是參與人體正常免疫機能的重要元素，缺乏時，會使免疫功能下降，使寶寶易受外界感染，易誘發感冒、傷風、支氣管炎等疾病。
6、缺鋅會阻礙智力發展：
鋅是促進大腦學習記憶功能的重要元素。缺鋅，會使寶寶的記憶力下降，影響大腦的正常發育。
兒童吃什麼補鋅
食物中牡蠣、鯡魚含鋅量最高，每公斤食物中含鋅超過100毫克，其次是肉、肝、蛋類、蟹、花生、核桃、茶葉、杏仁、可哥，含量20-50毫克;麥類、魚類、胡蘿蔔、土豆含6-20毫克。
此外，動物性食物的含鋅量高於植物性食物，且動物蛋白質分解後所產生的氨基酸能促進鋅的吸收，鋅的吸收率一殷在50%左右，而植物性食物所含的植酸和纖維素可與鋅結合成不溶于水的化合物，從而妨礙人體對鋅的吸牧，吸收率僅20%左右。
鋅的吸收較大程度依賴於鐵、鈣、磷的存在。為了防止鋅的缺乏，應鼓勵孩子多吃瘦肉、豬肝、魚類和蛋黃等動物性食物，養成良好的飲食習慣，不偏食和挑食。大米、玉米、白麵、蔬菜和果類中含量少，低於5毫克，在食用這些食物中要注意補鋅。
兒童補鋅食譜一、金針菇菜膽
原料：金針菇、菜膽（油菜）、火腿、生薑、花生油、鹽、味精、蠔油、水澱粉。
做法：
1、金針菇去根洗淨，菜膽去老葉洗淨，火腿、生薑切絲備用；
2、燒鍋加水，待水開後，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用；
3、熱鍋下油，放入薑絲，煸出香味後，隨即倒入金針菇、火腿絲，調入鹽、味精、蠔油炒透，淋入水澱粉，最後倒入菜膽即可。
此道菜含鋅量約12.9毫克，並富含兒童必須的氨基酸，可調節兒童體內的含鋅量。紅、黃、綠顏色的搭配，很容易調動孩子的食欲。
二、圓白菜炒肉絲
原料：圓白菜、瘦肉、紅椒、大蒜、花生油、鹽、味精、水澱粉。
做法：
1、圓白菜、紅椒洗淨切絲，瘦肉切絲，大蒜切成碎粒；
2、肉絲加少許鹽、味精、水澱粉醃好；
3、燒鍋下油，把肉絲炒至滑嫩，倒出待用；
4、熱鍋下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圓白菜、紅椒炒至斷生，加入肉絲，調入鹽、味精炒透，最後淋入少許水澱粉翻炒幾次即可。
此道菜含鋅約14.88毫克。圓白菜含各種維生素和抗壞血酸等，具有潤燥補虛的功效，對因缺鋅引起的兒童消化不良、消渴之疾有特效。
三、油潑萵筍
原料：嫩萵筍、蔥絲、橄欖油（或花生油）、鹽、味精水、花椒。
做法：
1、將萵筍去皮洗淨，切成6釐米長條狀；
2、己燒鍋加水，待水開後，放入萵筍，大火滾開後關火。隨即放入盛有冷水的容器中，過水後撈出放入盤中，撒少許鹽、味精、水醃制，並擺放好蔥絲待用。
3、熱鍋下油至80度左右，放入適量花椒粒，煸至花椒變黑關火，撈出花椒粒，將油淋入擺放好的萵筍上即可。
此道菜清淡、爽口，含鋅約7.86毫克。萵筍所含礦物質比其他蔬菜高5倍，對兒童缺鋅引起的消化不良、厭食等症有很好的療效。
四、蘿蔔番茄湯
原料：胡蘿蔔、番茄、雞蛋、薑絲、蔥末、花生油、鹽、味精、白糖。
做法：
1、胡蘿蔔、番茄去皮切厚片；
2、熱鍋下油，倒入薑絲煸炒幾下後放入胡蘿蔔翻炒幾次，注入清湯，中火燒開，待胡蘿蔔熟時，下入番茄，調入鹽、味精、白糖，把雞蛋打散倒入，撒上蔥花即可。
此湯含鋅量約35毫克。番茄有清熱解毒的作用，所含胡蘿蔔素及礦物質是缺鋅補益的佳品，對兒童疳積、缺鋅性侏儒解毒有一定療效。還有很多我們平時都可以製作的菜肴，如胡蘿蔔炒肉絲含鋅量12毫克，土豆悶牛腩含鋅量16毫克，菠菜煮魚片含鋅高達47毫克等，一些較複雜的甲魚、黃膳更是含鋅量較高的佳品。
補鋅過量對兒童造成的傷害
儘管缺鋅能導致嬰幼兒厭食、生長緩慢，作為一種微量元素，鋅對寶寶的生長發育的確很重要，故有“生命的火花”之稱，但寶寶生長發育每天的需求量並不大。對於不缺鋅的寶寶來說，額外補充有可能會造成體內鋅過量，從而引發代謝紊亂，導致寶寶出現嘔吐、頭痛、腹瀉、抽搐等症狀，並可能損傷大腦神經元，導致記憶力下降。過量的鋅很難被排出體外，體內鋅含量過高，還會抑制機體對鐵和銅、鈣等元素、維生素C的吸收，並引起缺鐵性貧血；影響鈣吸收的結果是使免疫力下降、抗病能力差。
檢測兒童缺鋅的方法現在國際上採用的查鋅方法分為兩種，其一是用頭髮進行化驗，叫做發鋅；另外一種叫做血鋅，通過採取靜脈血化驗，即所謂血清鋅。
但是，由於這兩種方法都可能會受到外界環境的影響，比如採集器具的污染等，都會產生一定的誤差，所以目前比較準確判斷缺鋅與否的標準是進行綜合判斷，化驗結果和臨床表現。
