主料：蛤蜊10個、雞蛋2個、溫水250g 。
輔料：油適量、鹽適量、味椒鹽適量、小蔥適量、芝麻油適量。
步驟：
1.將蛤蜊清洗乾淨， 加入適量鹽， 浸泡3小時左右， 讓蛤蜊將沙吐乾淨。
2.將蛤蜊放進沸水裡燙至開口。
3.撈出， 再清洗乾淨。
4.因為怕外殼不乾淨， 所以即出蛤蜊肉做蒸蛋。
5.將蛤蜊肉洗乾淨， 瀝幹水份， 加入適量味椒鹽， 醃10分鐘。
6.碗裡磕入兩個雞蛋， 加適量油和鹽， 打散。
7.加適量油和鹽， 打散。
8.加入250克的溫水， 打發均勻。
9.將打發好的蛋液過篩兩遍。
10.鍋里加水， 燒開， 水開後將盤子放入鍋裡， 大火蒸3分鐘左右。
11.待稍凝固後放入蛤蜊，
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12.撒上蔥花， 灑上芝麻油， 香噴噴的蛤蜊蒸蛋做好啦！
小貼士
1、在打發雞蛋後， 需將蛋液過濾， 才能保證水蛋嫩滑。 精彩專題推薦：兒童補鈣食譜推薦
2、用溫水蒸出來的水蛋效果特別好。
3、要掌握好火候， 大概蒸9分鐘左右即可。
【兒童補鈣早餐鮮蝦長壽麵】
主料：龍鬚麵1把、青菜2顆、蝦仁8個、香菇4朵、雞蛋1個。
輔料：油適量、鹽適量、蔥花10g、薑末5g、料酒10ml、椒粉適量、雞精少許、香油適量。
步驟：
1.準備好所有的食材。
2.青菜洗淨切段， 香菇洗淨切絲， 蔥薑切碎， 蝦仁洗淨加少許料酒醃制片刻。
3.鍋中水燒開， 打入雞蛋， 成為荷包蛋撈出備用。
4.鍋中加少許油燒熱爆香蔥薑。
5.倒入香菇絲翻炒。
6.加入蝦仁翻炒。
7.加入適量的清水。
8.加入鹽。
9.加入胡椒粉煮上2分鐘。
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10.然後下入龍鬚麵。
11.加入青菜段。
12.大火煮上3分鐘， 加入雞精。
13.淋入香油。
14.放入荷包蛋關火。
小貼士
麵條沒有要求， 哪種都可以。
蔬菜也可以是自己喜歡的都可。
