材料
豆腐、肉末、榨菜、香蔥末
做法
1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小塊， 排入蒸碗中， 撒上榨菜碎。
3、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上， 上鍋蒸。
4、水開後10分鐘取出， 撒上香蔥末即可。 搭配香菜更好。
小訣竅
1、此菜選擇絹豆腐最好， 超市可以買到盒裝的。 太硬的豆腐不入味， 太軟又不成形。
2、肉泥可選用頸背肉， 也可加少許五花肉泥。 可根據自己的口味兒來炒， 加辣椒， 或者別的都好吃。
3、榨菜可以多放一些， 口味比較好。 若怕鹹， 可以把榨菜多沖洗幾片， 擠幹水份。
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