兒童應少吃“彩色”食品

兒童應少吃“彩色”食品

近日， 英國南安普敦大學的一項研究結果稱， 食用人工色素會影響兒童智力發育。 研究結果發現， 包括酒石黃和落日黃在內的7種人工色素可能會使兒童智商下降5分。

對此， 中國農業大學食品添加劑教授高彥祥認為， 國外人工色素影響兒童智力發育的研究結果是在實驗室得出的， 一般是在動物身上得到的結果， 并不能證明人工色素一定會影響到兒童的智力發育， 當前國際上并無科學的功能檢測和明確的結論。

“兒童正處于身體發育期， 機體各部分器官還很柔嫩， 對外界物質的解毒能力較差。

另外， 在兒童智力發育階段， 需要大量的優質蛋白質和類脂等營養元素， 人工合成色素不能提供這些營養。 同時， 人工合成色素自身或其代謝產物具有毒性， 而且， 其在保存過程中還可能混進砷， 鉛或其他有毒的中間產物， 這些都會影響兒童的智力發育和神經行為。 ”匯源果汁公司研發中心的一位專家說。

高彥祥指出， 從食品安全的角度來考慮， 人工色素只要在國家的許可范圍和標準內使用， 一般不會對健康造成危害， 但一旦攝入過量， 會引起行為異常和學習障礙。 此外， 攝入過量合成色素還可引起過敏癥， 如哮喘、喉頭水腫、鼻炎、蕁麻疹、皮膚瘙癢以及神經性頭痛等;某些人工合成的色素作用到人的神經，

會影響神經沖動的傳導， 從而導致一系列的癥狀。

高彥祥說， 目前在我國的市場上， 主要存在無證生產、用量超標等問題。 有些廠家盲目追求外觀或者稱量不準， 市面上的產品存在著很多色素使用超標現象， 消費者很容易攝入過量;另外， 食品中添加色素的行為過于普遍， 即使某一種食品中色素含量是合格的， 但消費者在生活中大量食用多種含有同樣色素的食品， 仍然有可能導致攝入合成色素過多。

首都兒科研究所保健科李梅醫生建議家長嚴格控制兒童飲食， 讓兒童多吃一些天然食品， 買加工食品時盡量選擇不加任何人工添加劑的食品。 匯源果汁研發中心的專家也建議， 兒童避免人工色素的影響要從日常飲食中注意，

在購買一些顏色鮮艷的食品或飲料時要慎重， 不要選擇顏色太過亮麗的加工食品， 還要養成閱讀食品配料表的習慣， 注意里面是否添加胭脂紅、檸檬黃、日落黃等合成色素。 兒童更不要大量的或長期的食用“彩色”食品。 比較常見的添加了人工色素的食品主要有：果凍、糖果、泡泡糖、汽水、冷飲， 還有一些糕點和燒鹵熟肉制品等。

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