入夏後陽熱下降， 濕邪者較多。 在中醫學中， 濕為陰邪， 其性趨下， 重濁粘滯 ， 易阻遏氣機， 損傷陽氣， 食療藥膳以清熱解暑為宜。 下面為您介紹適合孩子的8道清涼解暑食譜。
一、炒綠豆芽原料：新鮮綠豆芽500克， 花椒少許幾粒， 植物油、白醋、食鹽、味精適量。
做法：豆芽洗淨水淋幹， 油鍋燒熱， 花椒入鍋， 烹出香味， 將豆芽下鍋爆炒幾下， 倒入白醋繼續翻炒數分鐘， 起鍋時放入食鹽、味精， 裝盤即可。
功效：清熱解毒， 療瘡瘍。 適用于火氣過旺的寶寶。
二、素炒豆皮原料：豆皮二張， 植物油、食鹽、蔥、味精各適量。
做法：豆皮切絲， 蔥洗淨切絲。
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功效：補虛， 止汗。 適合多汗、自汗的寶寶食用。
三、素燴麵筋原料：水麵筋500克， 蔥、薑、食鹽、澱粉、植物油、味精個適量。
做法：水麵筋切薄片， 蔥、薑洗淨切絲備用。 油鍋燒熱， 將水麵筋入鍋， 煸炒至焦黃， 加蔥、薑煸炒數分鐘， 兌水一碗， 加食鹽， 待麵筋熟透後， 放入味精， 再用澱粉勾芡， 湯汁明透即可。
功效：解熱、除煩、止渴。
四、蠶豆燉牛肉原料：鮮蠶豆或水發蠶豆120克， 瘦牛肉250克， 食鹽少許， 味精、香油適量。
做法：牛肉切小塊， 先在水鍋內汆一下， 撈出淋水， 將沙鍋內放入適量的水， 待水溫時， 牛肉入鍋， 燉至六成熟， 將蠶豆入鍋， 開鍋後改文火， 放鹽煨燉至肉、豆熟透，
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功效：健脾利濕， 補虛強體。
五、清拌茄子原料：嫩茄子500克， 香菜15克， 蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
做法：茄子洗淨削皮， 切成小片， 放入碗內， 撒上少許鹽， 再投如涼水中， 泡去茄褐色， 撈出放蒸鍋內蒸熟， 取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱， 加入香油， 下花椒炸出香味後， 連油一同倒入小碗內， 加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末， 調成汁， 澆在茄片上;香菜擇洗乾淨， 切段， 撒在茄片上， 即成。
功效：清熱通竅， 消腫利尿， 健脾和胃。
注意：豆角中含有毒蛋白， 加熱後毒性可大為減弱。 所以豆角一定要焯透， 以防止寶寶在食用中中毒。
六、熗拌什錦原料：豆腐1塊， 嫩豆角50克， 番茄50克， 木耳15克， 香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
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做法：將豆腐、豆角、番茄、木耳均切成丁。 鍋內加水燒開， 將豆腐、豆角、番茄、木耳分別焯透(番茄略燙即可)， 撈出淋幹水分， 裝盤備用。 炒鍋燒熱， 入植物油， 把花椒下鍋， 熗出香味， 再將蔥末、鹽、番茄、味精同入鍋內， 攪拌均勻， 倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上， 淋上香油攪勻即可。
功效：生津止渴， 健脾清暑， 解毒化濕。
七、綠豆南瓜湯原料：綠豆50克， 老南瓜500克， 食鹽少許。
做法：綠豆清水洗淨， 趁水氣未幹時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻， 醃制幾分鐘後， 用清水沖洗乾淨。 南瓜去皮、瓤用清水洗淨， 切成2釐米見方的塊待用。 鍋內加水500毫升， 燒開後， 先下綠豆煮沸2分鐘， 淋入少許涼水， 再煮沸， 將南瓜入鍋， 蓋上鍋蓋， 用文火煮沸約30分鐘，
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功效：綠豆甘涼， 清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。 是夏季防暑最佳膳食。
八、苦瓜菊花粥原料：苦瓜100克， 菊花50克， 粳米60克， 冰糖100克。
做法：將苦瓜洗淨去瓤， 切成小塊備用。 粳米洗淨， 菊花漂洗， 二者同入鍋中， 倒入適量的清水， 置於武火上煮， 待水煮沸後， 將苦瓜、冰糖放入鍋中， 改用文火繼續煮至米開花時即可。
功效：清利暑熱， 止痢解毒。 適用於中暑煩渴、痢疾等症。
注意：喝此粥時， 忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。
