兒童增高食譜

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讓孩子長得高挑俊朗， 是為人父母的心願。 孩子的身高除了先天的遺傳因素外， 還存在著更重要的後天生活環境因素。 後天的生活環境是父母可以為孩子創造的空間。 我們知道， 人體長高， 主要取決於人體長骨的發育， 尤其是大腿的股骨和小腿的脛骨。 這些長骨的發育要靠有機物質的生成和骨鹽的沉積。

有機物質的主要成分是蛋白質；骨鹽的主要成分是鈣、鱗及少量的無機元素， 如鉀、鎂、鈉等。 因此， 要想孩子長得高大， 平時的飲食就應注意提供含豐富蛋白質和鈣、磷成分的食物， 為孩子的長骨發育創造良好條件。 下面介紹了些食療方， 供父母們參考使用。

黃芪豬肝湯黃芪30克， 五味子3克， 新鮮豬肝50克， 新鮮豬腿骨500克。 先將豬肝用清水洗淨， 切成片備用。 豬腿骨洗淨打碎， 與黃芪、五味子一起放進砂鍋內， 加適量清水， 文火煮一小時， 再濾去骨渣和藥渣。 將豬肝片放進豬骨湯內煮熟， 調味， 吃豬肝喝湯。

本食療可常常食用。 據研究， 豬肝每100克即含有蛋白質21克、鈣11毫克、磷270毫克以及多種維生素。 豬腿骨也含有鈣、磷、鎂、鐵、鉀等，

配以黃芪、五味子， 有利於蛋白質、鈣、磷等成分的吸收， 對小兒長骨的發育甚為有利。

雞肝蛋皮粥可選用新鮮雞肝50克， 新鮮雞蛋一個， 大米100克。 製作時先煮粥， 至大米開花為度。 然後將雞肝洗淨剁碎， 用香油適量炒熱備用。 雞蛋放鍋內煎成蛋皮， 切碎。 與雞肝一起放進鍋內， 煮至粥稠， 加味料調味食用。 每天2―3次。

每100克雞肝含蛋白質18克、鈣21毫克、磷260毫克及豐富的維生素A。 雞蛋則含有兒童成長需要的卵蛋白和卵球蛋白， 以及豐富的鈣、磷等無機鹽， 是兒童的理想食品。

牡蠣肉湯可選用新鮮牡蠣肉100克， 生薑絲少許。 製作時， 將牡蠣肉洗淨， 放入砂鍋內， 加上生薑絲少許， 加適量清水， 用中火煨成濃湯。 再加入少量味料即可。

牡蠣肉含有豐富的蛋白質、糖類、脂類及鈣、磷等無機鹽和多種礦物質，

是一味簡單可行的助長高食品。 雞子黃粉粥取新鮮雞蛋一個， 煮熟取蛋黃， 用湯匙研成細末， 加進已煮好的米粥中， 拌勻食用， 每天1―2次。

雞蛋黃每100克含蛋白質14克、鈣134毫克、磷532毫克及大量的維生素A與多種脂類。 此粥色香味俱全， 尤其適合嬰幼兒食用。

豬骨菠菜湯新鮮豬脊骨250－500克， 菠菜150－200克。 製作時， 先洗淨豬脊骨， 砍碎， 放入砂鍋內， 加適量清水煮兩小時， 然後將洗淨的菠菜放入湯中， 再煮10分鐘， 加入味料即可。

豬脊骨含有鎂、鈣、磷、鐵等多種無機鹽， 菠菜中含有的酶對胃及胰腺的分泌功能有良好的作用。 本方是補充鎂、鐵、鈣、磷等無機元素的較好湯水。

當然， 對於小兒的長高， 食療只是一種輔助方法，

還應該配合足夠的睡眠， 適當運動， 多種方法共同配合， 才能更好地幫助孩子長高。

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