春筍味清淡、鮮嫩， 營養豐富， 不僅是佳蔬， 還是良藥。
中醫臨床研究發現， 春筍味甘性寒， 具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。
但吃春筍還要防過敏，
尤其是老人和兒童不宜多吃。
食用過多，
易誘發哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。
為防止出現過敏， 吃筍應先少量嘗點。 如果有反應， 馬上停止。
若用筍片、筍丁炒菜，
要先用開水把筍燙5至10分鐘，
然后再炒食。
同時，
吃筍時盡量不要和海魚同吃，
避免引發皮膚病。
小兒應少量吃春筍，
但不能吃毛筍。
兒童吃春筍小心別過敏
2011-03-12
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