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健腦益智類:西蘭花炒核桃仁

材料:西蘭花200g, 核桃仁100g, 油、鹽各適量。

做法:核桃仁裝入碗中, 用開水燙一下, 去除雜質和異味。 西蘭花用水焯好。 在鍋中倒少許油, 放入核桃仁翻炒, 加半勺鹽。 放入西蘭花, 大火翻炒兩分鐘後, 即可出鍋。

功效:核桃仁含有豐富的蛋白質及人體必需的不飽和脂肪酸, 能益血補髓、強腎補腦, 是強化記憶力和理解力的佳品。 父母還可以燉核桃粥給孩子吃, 也可以將搗碎的核桃仁與黑芝麻攪拌後, 做成餡餅或包子給孩子吃。

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