五種高營養魚類膳食的詳細配料和烹飪方法：
生菜鯪魚滑粥
原材料
進口香米50克、生菜20克、鯪魚肉10克
調味料
鹽3克、味精2克、雞粉2克
製作過程
①鯪魚肉洗淨切粒， 生菜切絲， 米洗淨。
②將清水燒開， 加入香米煲成粥。
③再往粥中調入調味料， 加入鯪魚肉， 煲至魚肉熟， 再加入生菜即可。
魚片鮮蝦粥
原材料
生魚50克．鮮河蝦50克、米50克
調味料
鹽3克、雞精粉2克、雞湯500毫升、麻油2毫升、胡椒粉2克、蔥末適量
製作過程
①生魚剖好， 洗淨切片， 河蝦洗淨去皮。
②米洗淨， 放入鍋中加適量水， 煮開；放入魚片和鮮蝦稍煮， 調入所有調味料即可。
麥仁銀魚粥
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原材料
銀魚60克、麥仁50克、蔥1 5克
調味料
鹽3克
製作過程
①銀魚沖洗乾淨， 瀝幹水分， 麥仁洗淨泡水1小時， 蔥擇洗淨切花備用。
②鍋中放入麥仁， 加適量水， 用大火煮開， 轉用小火煮至麥仁軟爛。
③加入銀魚， 調入鹽煮入味， 撒上蔥花拌勻即可。
豆腐鰱魚
原材料
豆腐2塊．鰱魚1條， 蛋清2個， 幹紅椒碎20克、辣椒面10克， 薑、蔥、蒜各10克
調味料
鹽3克、豆粉1 5克．豆瓣30克、鮮湯適量、料酒適量、香油1 5毫升、食用油50毫升
製作過程
①鰱魚去鰓和內臟， 洗淨切成塊， 加入鹽、蛋清、豆粉拌勻， 入油鍋炸至呈金黃色。
②油燒熱， 放入豆瓣、薑、蔥、蒜炒香， 加入鮮湯煮沸， 再放入料酒、魚塊、豆腐燒入味， 裝盤， 撒上幹紅椒、辣椒面， 淋上香油即成。
野山菌炒鱔魚片
原材料
鱔魚400克、野山菌100克
調味料
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薑10克、蔥10克、鹽4克、味精2克、雞精2克、蠔油5毫升、生粉15克
製作過程
①野山菌泡發洗淨切片， 姜去皮切片， 蔥切段。
②將鱔魚宰殺， 去內臟洗淨， 切成段後， 放入燒熱的油鍋裡滑散備用。
③鍋內留少許油．炒香姜片、蔥段， 放入野山菌炒香， 加入鱔魚段．調味料炒勻後用生粉勾芡即可。
