我們都知道食物相克之說,而據研究表明,此種說法並不是沒有道理,有些食物是不能同吃,否則可能造成健康影響.
小蔥不要拌豆腐,菠菜不要與豆腐一塊煮湯,因為小蔥和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣,影響人體對鈣的吸收,長期食用易導致結石.
那麼還有哪些菜不能跟豆腐同吃呢？
雞蛋和豆奶同食會影響營養的吸收,蛋白質進入胃腸,經胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸,而後由小腸吸收.豆奶中有一種胰蛋白酶抑制物質,能破壞胰蛋白酶的活性,影響蛋白質的消化和吸收.雞蛋中含有一種黏液性蛋白,能與胰蛋白酶結合,使胰蛋白酶失去作用,從而阻礙蛋白質的分解.
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豆腐與茭白,同吃易形成結石；
豆腐與蜂蜜,豆腐性寒、有小毒,能清熱散血,下大腸濁氣.蜂蜜甘涼滑利,且含多種酶類;豆腐中又含有多種礦物質,植物蛋白及有機酸,二者混食易產生不利於人體的生化反應,導致腹瀉.
豆腐與橘子,同吃易患甲狀腺腫；
豆腐與柿子同吃,兩者相聚後會形成胃柿石,引起胃脹、胃痛、嘔吐,嚴重時可導致胃出血等,危及生命.
