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一歲後寶寶營養食譜大推薦

“我的兒子丁丁13個月大, 他開始拒絕吃配方奶, 僅是輔食和粥已經不能引起他的興趣了。 他常常一邊用力搖頭, 一邊打落我遞往他的嘴巴裡的勺子, 還果斷地說:“不吃!”但他又總是貪婪地盯著我的碗裡的食物。 我清楚, 給1歲的孩子的健康食物不應該是成人食品。 那麼, 孩子到了1歲後該給他吃什麼呢?”相信很多1歲孩子的媽媽都經歷過這樣的事, 都會有這樣的疑問, 我們特意請來了營養專家和幼稚園的廚師, 為大家講解1歲以後的孩子, 早餐、午餐、晚餐該吃些什麼, 以及一些和營養有關的小知識。

早飯:粥、花卷、煮雞蛋、芹菜胡蘿蔔丁。

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或者:一片塗有黃油或乳酪和果醬的麵包, 一杯牛奶, 兩片水果, 幾個葡萄乾。

廚師:孩子每天應該吃五次新鮮的水果或蔬菜, 因此我在早餐時會給孩子準備一些蔬菜或水果。 芹菜胡蘿蔔丁在製作時要先煮軟(不能像成人習慣吃的口感比較脆, 也不要放花生米), 因為孩子的咀嚼能力有限, 煮軟的食物讓孩子吃起來容易下嚥, 也不會發生危險。 很多孩子不喜歡吃煮雞蛋, 所以在煮的過程中我會添加一些調料做成五香雞蛋, 讓孩子更喜歡雞蛋的味道。

營養專家:兩種早餐食譜我都覺得不錯。 重要的是, 爸爸媽媽應該給孩子買高營養價值的食品, 因為小孩子吃得不多, 因此無法從大量的食品中獲得重要的營養成分。

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此外, 水果和蔬菜最好是新鮮和綠色的食品。 早餐麵包最好是全麥的, 因為其中含粗纖維和維生素等營養成分, 對孩子的健康更有利。 與麵包相配的可以是黃油(30%-45%脂肪)和新鮮的乳酪, 如果再配上一小塊香腸或鴨胸脯肉就更好了, 因為孩子的早餐最好是能量比較多的食物。 另外, 葡萄乾含糖量比較大, 不要給孩子吃太多, 在優酪乳或麵包上放幾粒作為點綴和調味就可以了。

上午加餐水果廚師:我推薦時令水果, 比如冬天吃蘋果、梨和柳丁;夏天吃西瓜;秋天吃葡萄。 另外孩子很注重食物的外觀, 可以說他們是用眼睛“吃飯”的, 因此我會把水果切成很好看的小塊, 增強孩子的食欲。

營養專家:有的孩子光吃水果還不夠,

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因此可以再給他一小塊全麥麵包或一杯優酪乳。 午飯蔬菜、米飯(或高粱米飯、麵條等)、魚或肉、湯

廚師:我的建議是米飯可以選用兩種穀物混合, 比如大米和小米, 做成金銀飯, 有顏色對比孩子會更喜歡。 如果做麵條, 可以在醬汁裡配一些蔬菜, 比如在番茄醬裡配上小塊的煮軟的菜花、西葫蘆等蔬菜。 湯最好是容易烹調的蔬菜湯。 或者也可以做綠色糕餅, 將切成小塊的蔬菜和麵糊混合, 放在平底煎鍋裡, 燒熟就可以了。 偶爾也可以用蘋果代替蔬菜, 就是蘋果派了。 至於魚、肉類, 我喜歡用肉餡給孩子做丸子, 或為孩子煎魚塊, 稍微放些鹽和調料, 然後讓孩子們配著米飯吃。

營養專家:蔬菜和水果是提供維生素和礦物質的源泉,

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尤其是綠色的蔬菜, 例如菠菜、青菜或生菜, 含有大量的葉酸, 這是孩子生長和發育必不可少的。 魚裡面含有碘, 因此最好每週給孩子吃一次。 為了造血, 孩子需要攝入鐵。 因此, 孩子的餐桌上, 肉類每週應該出現兩到三次(每週肉量約100克)。 同時給孩子喝一杯橘子汁有助於對鐵的吸收。 孩子的主食可以每週添加幾次粗糧或全麥食品, 比如把大米換成高粱米或糙米, 麵食的主料可以選擇玉米麵或小米麵等。 如果孩子從一開始就適應健康食品, 就不需要日後再調整了。 很多爸爸媽媽覺得這樣做有難度, 但是值得一試!

下午加餐水果廚師:很多孩子喜歡在下午吃點甜食, 所以除了為他準備水果之外, 還可以再給他一小杯水果優酪乳或一塊水果布丁。

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營養專家:偶爾讓孩子在下午吃一塊蛋糕或有葡萄乾的麵包是允許的。 孩子每日攝取的能量可以有10%來自甜品。 這相當於一個霜淇淋球和兩小勺果醬。 如果孩子習慣在下午加餐的時候吃一些牛乳製品, 那最好是能最好是喝下去, 比如牛奶、優酪乳, 因為這些更容易吸收。

晚飯自製漢堡:兩片塗有乳酪的麵包, 夾上火腿、生蔬菜(如黃瓜、胡蘿蔔或番茄)

廚師:我建議把孩子的晚餐做成他比較容易吃的食物, 比如漢堡。 因為吃過一天的米飯炒菜, 孩子也不喜歡晚餐再出現相似的食物, 外形新鮮又容易吃的食物往往會讓他感興趣。 做漢堡時, 麵包儘量薄一點, 如果太厚, 麵包裡夾的東西就少了。

營養專家:孩子晚餐後活動量比較少,所以不適合吃太多能量高的食物。對於晚餐有一條簡短的健康的飲食定律:充足的植物、一定量的動物,少量的糖和脂肪。翻譯過來就是,多吃水果和蔬菜,肉類和奶類定量,少吃甜食。

Tips:三餐之間孩子該喝些什麼?最好的飲料是白開水或礦泉水。果汁(即便是100%的純果汁)與飲料一樣含有很高的糖分,因此產生大量的熱量。如果孩子只喜歡喝果汁,那麼最好按照3:1的比例用白開水或礦泉水稀釋。孩子牛奶的攝入量應該是每天300毫升,從一歲之後,孩子就可以用杯子裡直接喝牛奶了,而不用再從抹面包上的乳酪上攝取乳製品了。原因很簡單,用杯子,孩子往往能喝得更多。

營養專家:孩子晚餐後活動量比較少,所以不適合吃太多能量高的食物。對於晚餐有一條簡短的健康的飲食定律:充足的植物、一定量的動物,少量的糖和脂肪。翻譯過來就是,多吃水果和蔬菜,肉類和奶類定量,少吃甜食。

Tips:三餐之間孩子該喝些什麼?最好的飲料是白開水或礦泉水。果汁(即便是100%的純果汁)與飲料一樣含有很高的糖分,因此產生大量的熱量。如果孩子只喜歡喝果汁,那麼最好按照3:1的比例用白開水或礦泉水稀釋。孩子牛奶的攝入量應該是每天300毫升,從一歲之後,孩子就可以用杯子裡直接喝牛奶了,而不用再從抹面包上的乳酪上攝取乳製品了。原因很簡單,用杯子,孩子往往能喝得更多。

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