原材料：花菜150克、雞蛋3個、紅蘿蔔10克、表椒1只。
調味料：花生油8克、鹽8克、雞精2克、白糖2克、熟雞油1克。
操作要點：炒蛋白時鍋要洗淨。
鍋要燒幹、炒時火不能大，
以免炒焦。
製作過程：
1、花菜切成小顆， 雞蛋去黃留白， 紅蘿蔔去皮切菱形小片， 青椒切菱形小片。
2、燒鍋加水， 待水開時， 加鹽少許， 下花菜煮至熟透， 撈起盛入碟內。
3、另燒鍋下油， 鍋不能太熱， 把雞蛋白調入鹽， 雞精、白糖、紅蘿蔔、青椒打散、輕輕倒入鍋內，
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營養功效：
花菜含碳水化合物、蛋白質， 還含多種維生素， 對產前孕婦具有補腦髓、益心力、強筋骨的作用， 對消化道潰瘍也有良好的療效。
