冰皮月餅的做法 中秋節放假和寶寶一起DIY

冰皮月餅這些年越來越受歡迎。它外形簡約大方，漂亮時尚，口感也大大有別于傳統月餅。因冰皮月餅皮與傳統月餅皮原料的不同，冷藏過後冰皮確實有一種“冰冰涼”的感覺，口感上軟軟糯糯與餡料的香甜柔軟相得益彰，故有很多小朋友都更加青睞冰皮月餅的味道。

與此同時，現在也有不少媽媽讓自己的孩子親身參與到廚房之事當中來，讓他們做一些力所能及且危險度低的事情，在這個過程中，讓孩子體驗參與家庭活動的樂趣，不僅鍛煉的孩子的動手能力，也能夠與媽媽在做飯的過程中一起享受溫馨的親子時光。

首先介紹一下冰皮月餅的製作過程：

【冰皮月餅】(參考分量：70克的月餅約8個)

冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麥澱粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，沙拉油20ml

餡料：蓮蓉餡或其他喜歡的餡料適量

另準備糕粉(炒熟的糯米粉)適量

製作過程：

1、在盆裡倒入牛奶、糖粉、沙拉油攪拌均勻。

2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分攪拌均勻，成為稀麵糊，過篩2-3遍消除顆粒

3、攪拌好的稀麵糊靜置30分鐘，然後入蒸鍋，大火蒸20-25分鐘即可蒸熟。

4、蒸熟的麵糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然後等待其冷卻，就是冰皮了。

5、冷卻後(如果心急，可以不等到完全冷卻，不燙手即可。但完全冷卻更好操作)，把冰皮分成40克一個，蓮蓉餡分成30克一個。在手上拍點糕粉防粘，然後將冰皮放在手心壓扁，放上一塊豆沙。

6、用冰皮把蓮蓉餡包起來，並慢慢往上推，直到把蓮蓉餡全部包裹住，收口。

7、在模具裡撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然後把多餘的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然後把包好的冰皮面團放進模具。

8、用手掌壓實了。

9、把月餅模用力磕一下，再倒出來，冰皮月餅就做好了。

10、做好的月餅放進冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。