黃豆是酸性還是鹼性

黃豆是大豆中種植最廣泛品種。 黃豆最常用來做各種豆製品、 釀造醬油和提取蛋白質。 那麼黃豆是酸性還是鹼性呢？

黃豆是酸性還是鹼性黃豆是中鹼性食品。 大多數的植物產品都是鹼性的， 對調節人體的酸鹼度是有好處的， 我們日常攝取的食物可大致分為酸性食物和鹼性食物。 從營養的角度看， 酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。 食物酸堿一覽表：強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。 中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。 弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。 強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、大麥若葉青汁、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。 中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅幹、檸檬、菠菜等。 弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。 黃豆的功效與作用黃豆營養全面， 含量豐富， 其中蛋白質的含量比豬肉高2倍， 是雞蛋含量的2.5倍。 蛋白質的含量不僅高， 而且品質好。 黃豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似， 其中氨基酸比較接近人體需要的比值， 所以容易被消化吸收。 如果把黃豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃， 其營養可以和蛋、奶的營養相比， 甚至還超過蛋和奶的營養。